Fattoush - Insalata di pane
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Recioto di Gambellara DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Siria
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione
Il fattoush è un’insalata di pane originaria della Siria che può costituire una piacevole alternativa alle insalate tipiche e trova una sua variante nell’utilizzo del pane fritto al posto di quello tostato.
Ingredienti
- Pane 8 fette
- Cetrioli 1
- Pomodori ramati 3
- Cipolla bianca 1
- Prezzemolo q.b.
- Menta q.b.
- Coriandolo q.b.
- Aglio 2 spicchi
- Limoni 1
- Olio extravergine d'oliva 1⁄2 bicchiere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Melagrana 1
Preparazione
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Privare le fette di pane della scorza più scura; tagliarle a dadini e tostarle in una padella pulita (o su di una piastra arroventata).
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Rigirarli con cura, perché possano dorarsi da tutti i lati; quindi raccoglierli in una fondina e unirvi tutti gli altri ingredienti a dadini.
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Spruzzare I'insalata di succo di limone mescolato a emulsione all'olio, a un pizzico di sale e a una spolveratina di pepe. Rimestare il tutto e cospargerlo di chicchi di melograno.