Broccoletti neri all'agro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Molise DOC Trebbiano
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Molise
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
I broccoletti neri all’agro sono un contorno facile e veloce, ricco di gusto e di leggerezza, dal sapore decisamente particolare e caratteristico. Un piatto figlio della tradizione gastronomica molisana, ma che è diventato ormai nazionale a tutti gli effetti. Sono olio e limone a conferire ai broccoleti un aroma speciale, molto appetitoso. E se vi piacciono i broccoletti, provateli anche con aringhe e noci.
Come fare i broccoletti neri all’agro
Gli stuzzicanti broccoletti neri all’agro sono facilissimi da preparare. Si portano in tavola in meno di venti minuti, anzitutto pulendo i broccoletti per farli poi cuocere in acqua salata e quindi sgocciolarli quando sono ancora al dente, condendoli infine con una sorta di salsetta preparata mischiando insieme olio, limone, sale e pepe. Ecco i passaggi della ricetta nel dettaglio.
Ingredienti
- Broccoli 600 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Limoni 1⁄2
- Pepe q.b.
Preparazione
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Iniziate la preparazione della ricetta mondando i broccoletti, avendo cura di eliminare in particolare le foglie dure, i torsoli e le parti filamentose
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Dopo averli sciacquati per bene, fate cuocere i broccoletti all'interno di una pentola con acqua bollente leggermente salata, sgocciolandoli quando sono ancora piuttosto al dente
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Una volta completata l'operazione trasferiteli in un'insalatiera e conditeli, caldi o freddi, con una salsetta composta da olio, succo di limone, sale e pepe