Tonno alla livornese

Name: Tonno alla livornese
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 fette Tonno; a piacere Farina 00; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 &frasl; 2 Cipolla bianca; 1 foglia Alloro (lauro); 1 cucchiaio Capperi; a piacere Cannella in polvere; 1 &frasl; 2 bicchiere Vino bianco; q.b. Sale; q.b. Pepe

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Vernaccia di San Gimignano DOCG
COSTO: Medio
CUCINA REGIONALE: Toscana
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura

Il tonno alla livornese si prepara infarinando le fette di tonno che verranno poi poste a cuocere in una casseruola con olio, cipolla e prezzemolo. Ecco i passaggi della ricetta del tonno alla livornese.

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Ingredienti

Tonno 4 fette
Farina 00 a piacere
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Prezzemolo 1 ciuffo
Cipolla bianca ¹⁄₂
Alloro (lauro) 1 foglia
Capperi 1 cucchiaio
Cannella in polvere a piacere
Vino bianco ¹⁄₂ bicchiere
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell'olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco.
Lasciate evaporare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua.
Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di insalata fresca.

Tonno alla livornese

Tonno alla calabrese

Insalata di tonno con vinaigrette

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