Ricetta Beccaccia

Name: Ricetta Beccaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Beccacce; 50 g Grasso di prosciutto; a piacere Aceto; 1 rametto Salvia; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 spicchio Aglio; a piacere Limoni

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: -
COSTO: Medio
CUCINA REGIONALE: Marche
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura

La beccaccia si prepara realizzando un battuto con il grasso di prosciutto l’aglio e le erbe aromatiche che verrà spalmato sopra e dentro la beccaccia che verrà cotta in tegame. Ecco i passaggi per la beccaccia.

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Ingredienti

Beccacce 400 g
Grasso di prosciutto 50 g
Aceto a piacere
Salvia 1 rametto
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio 1 spicchio
Limoni a piacere

Preparazione

Fare un battuto con il grasso del prosciutto, salvia, sale, pepe, e aglio fino a che tutto non diventi una salsina.
Aggiungere qualche goccia di limone. Spalmare questa salsa sull'esterno e nell'interno della beccaccia. Mettere la beccaccia in un tegame coperto.
A cottura ultimata scoprire il tegame per dar colore alla beccaccia, aggiungere qualche goccia di aceto.

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