Lasagne al pesto sfiziose
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Golfo del Tigullio DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Liguria
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 602 kcal Kcal
- TEMPO: 40 min di preparazione35 min di cottura
Le lasagne al pesto sono una originale versione bianca della classica pasta fatta in casa, condita con una delle salse più amate d’Italia: il pesto. Si tratta di un piatto ricco di gusto e per nulla difficile da preparare, in cui si può variare il sapore semplicemente sostituendo la qualità di pesto utilizzata per insaporire, anche se l’unico, vero pesto, resta quello ligure, preparato con il basilico che cresce sulle colline alle spalle della città. Provate anche le leggerissime lasagne alle verdure.
Come si fanno le lasagne al pesto
Le squisite lasagne al pesto si preparano versando sulla spianatoia la farina per poi unire le uova aggiungendo un poco d’acqua e lavorando l’impasto fino a che non risulterà omogeneo. Dopo qualche minuto di riposo si stenderà l’impasto sulla spianatoia ricavandone le lasagne, che andranno poi cotte in pentola e condite con il pesto e il parmigiano grattugiato. Ecco tutti i passaggi della ricetta nel dettaglio.
Ingredienti
- Farina 00 600 g
- Tuorli 3
- Pesto alla genovese 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Versate la farina su una spianatoia o su un tagliere abbastanza grande e con le mani preparate una conca in cima alla "montagnetta"
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Aprite le uova e versate i tuorli (solo quelli) nella conchetta, poi impastate la farina e le uova aggiungendo tre cucchiai d'acqua Lavorate l'impasto finché non diventa soffice e omogeneo, poi spianatelo con il matterello e tagliatelo in rombi che misurino 8-10 cm di lato
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Mettete in pentola dell'acqua salata aggiungendo un cucchiaio di olio e quando bolle mettete le lasagne appena preparate nell'acqua, una a una
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Mettete in pentola dell'acqua salata aggiungendo un cucchiaio di olio cuocete le lasagne preparate nell'acqua, una a una. Quando sono cotte scolatele, conditele con il pesto e spolveratele con abbondante formaggio parmigiano, poi dividetele e servitele in tavola nei piatti da portata
Domande frequenti
Cosa abbinare alle lasagne al pesto?
Le scaloppine, a base di pollo o tacchino, sono ottime da abbinare alle lasagne al pesto.