Sanguinaccio umbro

Name: Sanguinaccio umbro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: sangue 150 cl Maiale; 150 g Zucchero; 200 g Guanciale; 1 Arance; 250 g Pangrattato; 50 g Uvetta; q.b. Sale; q.b. Pepe; budello 1 Maiale

DIFFICOLTÀ: Alta
ABBINAMENTO: -
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Umbria
DOSI PER: 6 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura

Il sanguinaccio umbro viene preparato mescolando gli ingredienti per insaccarli nel budello che chiuderemo per porlo in una pentola di acqua fredda. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del sanguinaccio umbro.

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Ingredienti

Maiale sangue 150 cl
Zucchero 150 g
Guanciale 200 g
Arance 1
Pangrattato 250 g
Uvetta 50 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Maiale budello 1

Preparazione

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.
Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.

Sanguinaccio umbro

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Ingredienti

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