Fettuccine alla risciò

Name: Fettuccine alla risciò
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Tagliatelle all'uovo; 50 g Funghi porcini; 1 Cipolla bianca; 100 g Piselli; 2 Pomodori ramati; 150 g Panna fresca liquida; 3 cucchiaini Olio extravergine d'oliva; 1 costa Sedano; qualche foglia Basilico; q.b. Sale; 50 g Pancetta

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Torgiano DOC Bianco
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Lazio
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura

Le fettuccine alla risciò si cucinano soffriggendo la cipolla per farla rosolare con pancetta e funghi per aggiungere quindi il pomodoro e i piselli e a cottura terminata la panna. Scopriamo i passaggi.

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FACILE 1h

Ingredienti

Tagliatelle all'uovo 400 g
Funghi porcini 50 g
Cipolla bianca 1
Piselli 100 g
Pomodori ramati 2
Panna fresca liquida 150 g
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiaini
Sedano 1 costa
Basilico qualche foglia
Sale q.b.
Pancetta 50 g

Preparazione

Soffriggere la cipolla in un po' d'olio e farla rosolare col sedano tritato, la pancetta ed i funghi.
Aggiungere il pomodoro e proseguire fino a metà cottura.
A questo punto unire i piselli e a cottura ultimata la panna.
Mantecarvi le fettuccine e servire ben caldo.

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Preparazione

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