Capretto alla silana

Name: Capretto alla silana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Capretto; 2 Cipolla bianca; 100 g Patate; 250 g Pomodori ramati; 50 g Formaggio pecorino; q.b. Origano; 2 cucchiaini Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Valle d'Aosta DOC Pinot Bianco
COSTO: Medio
CUCINA REGIONALE: Calabria
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 15 min di preparazione 1h di cottura

Il capretto alla silana, in dialetto calabrese crapiettu ara Silana, è una preparazione da cucinare al forno e da gratinare, per un gusto ancora piu deciso. Ecco i passaggi per il capretto alla silana.

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Ingredienti

Capretto 400 g
Cipolla bianca 2
Patate 100 g
Pomodori ramati 250 g
Formaggio pecorino 50 g
Origano q.b.
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate a pezzi il capretto e sistematelo in un tegame di coccio assieme alle cipolle tritate, le patate tagliate a spicchi ed i pomodori pelati e possibilmente privati dei semi.
Aggiungete il pecorino, sale, pepe, origano ed olio d'oliva. Cuocete in forno per circa un'ora bagnando ogni tanto la carne col sugo di cottura.

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