Tortino al cardo mariano

Name: Tortino al cardo mariano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: grosso 1 Cardi; 100 g Mozzarella; 1 &frasl; 4 l Panna fresca liquida; q.b. Olio extravergine d'oliva; 100 g Caciotta; q.b. Peperoncino fresco; 1 &frasl; 2 Limoni; q.b. Parmigiano Reggiano DOP; 1 noce Burro; q.b. Sale

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Torgiano DOC Cabernet Sauvignon
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Umbria
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura

Il tortino al cardo mariano è una preparazione dal gusto molto particolare e si prepara lessando il cardo pulito in acqua e succo di limone. I vari strati di cardo verranno conditi con peperoncino, ricotta, parmigiano e burro e quindi cotti in forno.

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Ingredienti

Cardi grosso 1
Mozzarella 100 g
Panna fresca liquida ¹⁄₄ l
Olio extravergine d'oliva q.b.
Caciotta 100 g
Peperoncino fresco q.b.
Limoni ¹⁄₂
Parmigiano Reggiano DOP q.b.
Burro 1 noce
Sale q.b.

Preparazione

Pulire, lavare e tagliare il cardo; lessare il cardo in acqua salata e con il succo di limone; scolare il cardo e metterlo a strati in una teglia con un po' di olio.
Condire gli strati di cardo con caciotta, peperoncino, mozzarella un po' di parmigiano e fiocchetti di burro; coprire l'ultimo strato con la panna, fiocchetti di burro e un po' di parmigiano; lasciare cuocere in forno; mangiare caldo.

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