Fusilli vegetariani

Name: Fusilli vegetariani
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Fusilli; 500 g Zucchine; 2 spicchi Aglio; 100 g Ricotta; q.b. Olio di semi di arachide; q.b. Sale; q.b. Pepe

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Friuli Latisana Verduzzo Friulano DOC
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: -
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura

Vegetariano

I fusilli vegetariani si preparano tagliando a rondelle le zucchine lavate e rosolandole in padella con olio e aglio, versandoli poi sulla pasta scolata al dente e condendo infine con la ricotta dura grattugiata

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Ingredienti

Fusilli 400 g
Zucchine 500 g
Aglio 2 spicchi
Ricotta 100 g
Olio di semi di arachide q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Spuntate e lavate le zucchine. Tagliatele a rondelle.
In una padella versate abbondante olio per friggere, unite gli spicchi d'aglio e le rondelle di zucchine, fatele friggere da ambo le parti, poi scolatele su una carta assorbente, salate e pepate.
Cuocete in abbondante acqua salata i fusilli, scolateli al dente, versateli in una terrina, conditeli con la ricotta dura grattugiata e le zucchine, mescolate e servite.

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