Ricetta Spaghetti di zucchine
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: 200 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
Gli spaghetti di zucchine sono un ottimo piatto di pasta…senza la pasta, una creazione originale in cui le zucchine sono le vere protagoniste. Un piatto delizioso, creativo e facile da portare in tavola, con i gamberetti, il finocchio e gli aromi a completare lo squisito mix. Volendo, potete assortire i due ingredienti principali anche in padella per preparare un altro piatto super.
Come fare gli spaghetti di zucchine
Gli squisiti e invitanti spaghetti di zucchine si preparano affettando sottilmente le zucchine dando loro la forma degli spaghetti e rosolando il finocchio e i gamberi prima di unire le zucchine e completare la cottura servendo con una salsina di coriandolo e limone. Ecco i passaggi per gli spaghetti di zucchine.
Ingredienti
- Zucchine 3
- Limoni 2 (facoltativo)
- Gamberetti 200 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1 pezzetto
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Dopo averle accuratamente lavato le zucchine, privatele delle estremitàcon l'apposito strumento ricavate gli spaghetti. A parte rimuovete la testa dei gamberi, privateli del guscio.
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A parte riscaldate un cucchiaio d'olio in una grande padella a fiamma alta, poi aggiungete i gamberetti senza accavallarli e rosolandoli 1-2 minuti per lato, regolate di sale e pepe e toglieteli dalla padella.
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In abbondnate acqua salata sbollentate gli spaghetti fatti con le zucchine. Scolateli e aggiungeteli alla padella dove avete cotto precedemente i gamberi e mescolate per combinare, poi in una piccola ciotola mescolate il prezzemolo finemente tritato. Condite gli spaghetti di zucchine e servite subito in tavola
Domande frequenti
Come conservare gli spaghetti di zucchine?
Dopo aver preparato gli spaghetti di zucchine bisogna disporli ben distanziati su un vassoio coperto da carta forno, spargere del sale iodato sulle zucchine e lasciarle al sole per circa 2 giorni. Quando essiccate, vanno avvolte in un sacchetto di carta e conservate in un contenitore chiuso ermeticamente.