Kamut alla cantonese

Preparazione

1. Tritiamo la cipolla e mettiamola ad appassire, a fuoco medio, in una pentola con un filo d'olio. Nel frattempo, riempiamo un'altra pentola d'acqua e lasciamo che arrivi ad ebollizione. Quando la cipolla sarà pronta, aggiungiamo i piselli, un pizzico di sale e copriamo a filo con dell'acqua lasciando che lessino.

2. L'acqua nell'altra pentola dovrebbe essere arrivata a temperatura, saliamola e mettiamo a cuocere i chicchi di Kamut rispettando i tempi indicati nella confezione.

3. Tagliamo il prosciutto a dadini e mettiamolo da parte.

4. Mettiamo un padellino antiaderente su fiamma dolce e rompiamoci dentro le uova.

5. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno strapazziamole girando continuamente. Quando saranno cremose, spegniamo la fiamma e dedichiamoci agli altri ingredienti. Piselli e Kamut dovrebbero essere pronti quindi spegniamo i fuochi.

6. Scoliamo per bene il grano e nella pentola, lontano dal fuoco, aggiungiamo il prosciutto, i piselli ben scolati, le uova ed un po' di pepe macinato al momento e mantechiamo per 30 secondi per far si che il calore del Kamut completi la cottura delle uova. Possiamo servire.