Spaghetti ai capperi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Dolcetto d'Asti DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
Gli spaghetti ai capperi sono un primo piatto dal gusto vivace e dalla preparazione piuttosto semplice, ottimo per pranzi o cene in famiglia. Si può arricchire con delle olive, mentre le erbe aromatiche contribuiscono a esaltare il sapore caratteristico dei capperi, vero protagonista della portata. Con i capperi, tra l’altro, si possono preparare anche degli ottimi pomodori ripieni.
Come fare gli spaghetti ai capperi
Gli squisiti spaghetti ai capperi si preparano spezzettando i pomodori e tritando prezzemolo e capperi, mentre l’aglio verrà leggermente schiacciato. Successivamente si uniscono prezzemolo e origano e si condiscono gli spaghetti con il sugo preparato. In ultimo si può arricchire ulteriormente il piatto con una manciata di olive nere. Scopriamo insieme i semplici passaggi della ricetta.
Ingredienti
- Spaghetti 400 g
- Pomodori ramati 400 g
- Capperi 20 g
- Pepe q.b.
- Olive verdi 15
- Sale q.b.
- Prezzemolo 30 g
- Aglio 1 spicchio
- Dado vegetale 1
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Origano 1 pizzico
Preparazione
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Per prima cosa spezzettate i pomodori spellati, poi lavate e tritate il prezzemolo quindi sciacquate sotto acqua corrente i capperi per eliminare l'eccesso di sale e tritateli a loro volta
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Sbucciate e schiacciate leggermente l'aglio e mettetelo con l'olio in un tegame sul fuoco: appena imbiondisce eliminatelo e aggiungete i pomodori e il dado, sciolto in poca acqua calda
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Lasciate sobbollire per 10 minuti, unite i capperi, mescolate e regolate di sale, fate cuocere per 30 minuti circa, quindi aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di origano e togliete dal fuoco
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Fate cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nel piatto di portata fondo precedentemente scaldato, poi conditeli con il sugo
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Trasferite il tutto nei piatti da portata e servite in tavola senza spolverare con formaggio: per conferire un po' di colore alla portata potete aggiungere qualche oliva