Leben
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Algeria
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione2 g di ammollo1 g di raffreddamento 1h di cottura
Il lben è una bevanda algerina creata con latte fermentato che verrà versato in un tegame con acqua calda facendolo poi roteare per ottenere una massa compatta. La parte solida verrà prelevata e il liquido rimanente, filtrato, verrà raffreddato.
Ingredienti
- Latte intero 1,5 l
- Acqua 250 ml
Preparazione
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Versate il latte in un recipiente smaltato o di vetro e lasciatelo fermentare per due giorni.
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Versatelo quindi in un tegame ed unite l'acqua calda, fate roteare il liquido all'interno della pentola finché il latte non caglierà formando una massa compatta.
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Prelevate la parte solida e filtrate il liquido rimanente, refrigeratelo.
Consigli
Originalissima bevanda Algerina, questo lben, latte fermentato, va bevuto con il couscous e allevia la sete in particolare nel periodo estivo.