Come riconoscere le pentole per piani cottura a induzione
Scopri come distinguere le pentole per piani cottura a induzione e scegli tra i modelli migliori per la tua cucina: ecco i consigli di Buonissimo.
Stai cercando pentole per piani a induzione ma… come riconoscerle? Le pentole per piani cottura a induzione sono fatte di materiali ferromagnetici, come l’acciaio inossidabile o il ferro e hanno caratteristiche tecniche particolari.
- Pentole in acciaio inox da induzione
- Pentole in ghisa per induzione
- Pentole in alluminio da induzione
In genere, per capire se le pentole sono adatte al piano a induzione, basta controllare le indicazioni sulle etichette.
Molte pentole indicate come adatte all’induzione, infatti, hanno un’etichetta apposita sull’imballaggio o sul fondo della pentola stessa. L’etichetta potrebbe indicare che la pentola è adatta per l’induzione o potrebbe avere un simbolo di una spirale che rappresenta un campo magnetico.
In alternativa basta usare un magnete, se si attacca al fondo della pentola, allora è adatta per l’induzione. Se il magnete non si attacca, allora la pentola non è compatibile con la tecnologia dell’induzione.
Ci sono singole pentole per induzione, utili per completare una batteria di pentole a casa, ma anche interi set quando si sostituisce una cucina a gas con l’induzione. Infatti, le pentole usate per la cottura sul gas spesso non sono compatibili con la cottura a induzione.
Per questo motivo, è importante, quando si acquistano le pentole per induzione, avere la certezza che effettivamente lo siano, altrimenti non funzioneranno correttamente e non si riscalderanno. Inoltre, se si utilizzano pentole con un fondo sottile o deformato, la pentola potrebbe surriscaldarsi o addirittura fondersi.
Come scegliere quindi le pentole a induzione?
Pentole in acciaio inox da induzione
Le pentole in acciaio inossidabile sono le pentole più comuni per l’induzione e sono molto versatili. Sono resistenti e durature, si trovano in tante dimensioni diverse, sono facili da pulire e non reagiscono con gli alimenti, il che significa che non altereranno il sapore o il colore dei cibi.
Le pentole a induzione realizzate in acciaio inossidabile si scaldano molto velocemente anche se di grandi capacità. Kopf 124740 ad esempio è una pentola per induzione di maxi dimensioni, 28×21 cm, con una capacità di 12,5 litri, per cucinare una grande quantità di pasta e zuppa.
Ci sono anche interi set di pentole realizzati in acciaio inox, utili nel caso in cui bisogna sostituire tutte le pentole a causa dell’installazione dell’induzione. La batteria di pentole Daniks Tokio comprende 6 pezzi (3 pentole e 3 coperchi) per cucinare piatti in quantità diverse su forno a induzione.
Daniks Tokio Pentola Accacio Inox
Pentole in ghisa per induzione
Le pentole in ghisa sono ottime per la cottura a fuoco lento e per la preparazione di cibi che richiedono una temperatura uniforme. Sono anche resistenti alle alte temperature e possono essere utilizzate in forno.
Le pentole in ghisa sono state a lungo considerate una scelta eccellente per la cottura su fonti di calore tradizionali come il gas o l’elettrico. Tuttavia, le pentole in ghisa possono anche essere utilizzate per la cottura su piani cottura a induzione e offrono diversi vantaggi.
Le pentole in ghisa per induzione possono essere molto resistenti al calore, fino a 300° e questo le rende ideali anche per il forno, oltre che per l’induzione. Ad esempio, le due pentole Chefarone sono perfette anche per la cottura di pane e pizza.
La ghisa smaltata, in particolare, è da lungo tempo una scelta popolare grazie alla sua capacità di resistere al calore diretto e di distribuire uniformemente il calore. Le pentole in ghisa smaltata sono solide, resistenti e durevoli. Inoltre, possono essere utilizzate sia su un piano cottura che in forno.
A differenza della ghisa grezza, la ghisa smaltata ha una finitura lucida e liscia in porcellana. La pentola Velaze per induzione, ad esempio, è realizzata in ghisa smaltata rossa, con superficie lucida e brillante.
Pentole in alluminio da induzione
Le pentole in alluminio sono leggere e conducono bene il calore, il che significa che si riscaldano rapidamente e in modo uniforme, riducendo i tempi di cottura e risparmiando energia.
Le pentole in alluminio sono leggere rispetto ad altre pentole come quelle in ghisa, il che le rende più facili da maneggiare e da trasportare da una fonte di calore all’altra. Inoltre, sono adatte per la cottura a fuoco alto, poiché l’alluminio si riscalda rapidamente.
Tuttavia, come le pentole in acciaio inox, le pentole in alluminio per la cottura su piani cottura a induzione devono avere un fondo magnetico per funzionare correttamente. La pentola Agnelli ALSC111BSSPIC32 Alblack ha un fondo per induzione da 8 mm ed è raccomandata per piastre ad induzione da 18.5 cm in diametro.
pentola Agnelli ALSC111BSSPIC32 Alblack
Molte pentole in alluminio da induzione possono essere utilizzate anche per altre fonti di calore quindi con il gas. Ne è un esempio la casseruola Moneta Yes!, una pratica pentola da induzione con due manici e rivestimento antiaderente effetto pietra.
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