Igiene nei ristoranti e negli hotel: perché disinfestazione e sanificazione sono importanti?

Il gusto, il sapore, gli odori, ma anche e soprattutto la salubrità dei cibi che si consumano: quando ci si reca a mangiare fuori è fondamentale essere certi che siano rispettate tutte le norme che permettono al cibo servito di essere assolutamente sicuro. È per questo che ristoranti e hotel sono sempre più orientati verso la necessità di offrire ai propri clienti un’esperienza che sia non solo indimenticabile, ma anche impeccabile.

Così, diventa indispensabile parlare di disinfestazione e sanificazione degli ambienti: gli esperti della ristorazione e i proprietari delle strutture ricettive più ricercate e qualificate sanno perfettamente quanto queste due procedure siano essenziali sia per ricevere certificazioni che per garantire la salute degli ospiti, migliorare il livello del servizio e attestare con fierezza quanto siano elevati i propri standard igienici.

Quanto è importante la sanificazione in hotel e ristoranti?

Se da una parte la soddisfazione di chi si reca a mangiare al ristorante o a soggiornare in hotel è un obiettivo centrale, dall’altra sanità e igiene sono fondamentali nel contesto ristorativo e in quello alberghiero. La pulizia, infatti, non riguarda solamente l’estetica (che è importantissima), ma consente anche di garantire la salute e la sicurezza di tutti, personale compreso. Sia le camere d’hotel che gli ambienti dei ristoranti infatti possono trasformarsi facilmente in terreno fertile per favorire la proliferazione di allergeni, batteri e virus.

I rischi sono numerosi e possono portare a gravi conseguenze: dal punto di vista della salute si può incorrere in infezioni gastrointestinali (salmonella, escherichia coli, Campylobacter)  respiratorie (come la grave legionellosi) e della pelle e delle mucose. Dal punto di vista legale, in mancanza di parametri igienici adeguati, le autorità sanitarie possono imporre sanzioni o addirittura chiudere la struttura. Infine, se un cliente ha un’esperienza spiacevole a causa della mancata sanificazione infatti potrebbe condividere la sua esperienza sul web, creando cattiva pubblicità e mettendo in dubbio, in questo modo, la credibilità e il valore della struttura.

L’importanza della disinfestazione in hotel e ristoranti

Allo stesso modo, a essere essenziale per hotel e ristoranti è la disinfestazione, che garantisce e attesta la cura sia per gli ambienti che per le persone. Va peraltro precisato che non a caso in Italia esiste una normativa che stabilisce le regole di igiene e sicurezza alimentare che i ristoranti devono necessariamente seguire: l’HACCP.

Acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, l’HACCP non è altro che un sistema di gestione della sicurezza alimentare basato sull’analisi dei pericoli ed il controllo dei punti critici (CCP) nei processi di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti. Il sistema HACCP dunque raccomanda che vengano messe in atto periodicamente delle attività per garantire la sicurezza alimentare e l’igiene e fra queste vi è la disinfestazione.

La disinfestazione garantisce il prestigio della struttura e un servizio impeccabile, partendo dal presupposto che, purtroppo, moltissimi animali infestanti e insetti sopravvivono a stretto contatto con l’uomo e di conseguenza si trovano molto più a loro "agio" a proliferare in contesti di aggregazione umana con alte quantità di cibo: basta pensare a formiche, topi, zanzare o blatte, ma anche a scarafaggi e roditori che prediligono luoghi con zone umide e calde, e ampia disponibilità di cibo.

Ciò significa che ristoranti, cucine, stanze d’albergo e hall rappresentano i luoghi preferiti per le infestazioni. Il modo migliore per evitare questo pericolo è quello di usufruire di un servizio altamente specializzato che aiuti a prevenire e intervenire, mettendo in atto controlli periodici e utilizzando moderne tecniche di sanificazione e disinfestazione.

Sanificazione e disinfestazione hotel e ristoranti, a chi rivolgersi?

Come abbiamo detto, la soddisfazione e la sicurezza dei clienti sono fondamentali per hotel e ristoranti, dove le infestazioni e il mancato rispetto di norme igienico-sanitarie possono avere impatti negativi sulla reputazione della struttura. Pensiamo a topi e scarafaggi che possono causare una contaminazione di superfici e cibi, causando anche problemi per la salute pubblica, oppure alle cimici da letto che possono portare a disagi per la clientela e provocare un gravissimo danno d’immagine.

La soluzione? Affidarsi a esperti del settore, in grado di sfruttare tecniche innovative e con personale altamente formato, ma soprattutto di creare un piano di sanificazione e disinfestazione personalizzato. Un esempio è Brendolan Disinfestazioni, che opera nel settore dal 1965 occupandosi di derattizzazione, sanificazione e disinfestazione degli ambienti, mettendo a disposizione dei propri clienti preparazione ed esperienza, con soluzioni e servizi efficaci.

Grazie ad un team di professionisti e tecnici qualificati, Brendolan Disinfestazioni è in grado di offrire trattamenti efficaci e un servizio di altissimo livello, utilizzando prodotti sicuri e metodologie certificate, per garantire protezione totale e pulizia impeccabile degli ambienti. L’azienda è in grado di risolvere anche i casi più difficili e complicati, mettendo a disposizione di ristoranti e hotel personale qualificato e prodotti di altissima qualità. Le metodologie utilizzate sono numerose e variano in base alla tipologia di ambiente e all’infestante da trattare.

Nulla viene lasciato al caso, trattando con grande cura tutte le operazioni, selezionando attrezzature e prodotti per donare la massima efficacia e sicurezza nella sanificazione e disinfestazione. Dietro ogni successo c’è un team di professionisti e tecnici qualificati capaci di valutare e pianificare ogni singolo intervento, ma soprattutto di usare attrezzature e tecniche innovative con prodotti a basso impatto ambientale e autorizzati dal Ministero della Sanità.