Come sgusciare le uova sode

Come sgusciare le uova sode con acqua e ghiaccio Come sgusciare le uova con un barattolo

Sapere come sgusciare le uova sode può sembrare un’operazione semplice ma, in realtà, richiede un po’ di attenzione per ottenere risultati perfetti: ecco allora che, di seguito, vi forniremo una serie di indicazioni per sbucciarle al meglio e, soprattutto, velocemente. Ingrediente letteralmente essenziale in cucina, le uova sono amate per la loro versatilità ma anche per le molteplici possibilità che offrono: possono difatti essere protagoniste di piatti iconici come frittate, omelette, uova strapazzate e uova al tegamino, ma sono anche fondamentali per la preparazione di dolci come torte, biscotti e creme. Grazie alle loro proprietà emulsionanti, poi, le uova sono spesso impiegate nella preparazione di salse, come ad esempio la maionese, che beneficia della loro capacità di stabilizzare e dare struttura.

Sebbene esistano alcune "preoccupazioni" riguardo al contenuto di colesterolo (ma recenti studi hanno dimostrato che l’assunzione moderata non aumenta significativamente il rischio di malattie cardiache per la maggior parte delle persone), le uova offrono molti benefici per la salute grazie alla loro ricchezza di nutrienti: sono infatti un’ottima fonte di proteine di alta qualità e forniscono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la costruzione e il mantenimento dei tessuti muscolari. Inoltre contengono importanti vitamine come la vitamina A, che contribuisce alla salute degli occhi e della pelle, la vitamina D, che favorisce l’assorbimento del calcio e contribuisce alla salute delle ossa, e la vitamina B12, essenziale per la formazione dei globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso.

Le uova sono anche una fonte di minerali importanti, tra cui ferro, zinco e selenio. Il ferro è essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel corpo e la prevenzione dell’anemia mentre lo zinco svolge un ruolo chiave nella crescita e nello sviluppo, nel sistema immunitario e nella salute della pelle. Il selenio, poi, è un potente antiossidante che contribuisce alla protezione delle cellule dai danni dei radicali liberi.

Bene, se anche a voi è venuta voglia di un buon piatto di uova sode, allora vediamo insieme i metodi migliori per sbucciarle senza rovinarle o danneggiarle!

Primo metodo

Come sgusciare le uova sode con acqua e ghiaccio

Questa tecnica sfrutta infatti il contrasto termico tra l'uovo caldo e l'acqua fredda, che causa una contrazione del guscio e facilita la sua rimozione: l'acqua fredda aiuta a distaccare la membrana tra il guscio e l'uovo, consentendo di sgusciare facilmente le uova sode senza dover lottare con piccoli frammenti di guscio!

Prendete una ciotola e riempitela con acqua fredda e una generosa quantità di ghiaccio: ciò creerà un ambiente freddo che bloccherà ulteriormente la cottura delle uova e faciliterà la rimozione del guscio. Prendete un uovo sodo e sbattetelo delicatamente sul tavolo per creare delle crepe sulla superficie del guscio.
Ora immergete ripetutamente l'uovo nell'acqua fredda presente nella ciotola: all'inizio potreste forse incontrare qualche difficoltà ma, mano a mano che continuerete ad immergere l'uovo nell'acqua fredda, il guscio si sgretolerà in pezzi sempre più grandi.

Secondo metodo

Come sgusciare le uova con un barattolo

Questa tecnica si rivela particolarmente utile quando si devono sgusciare numerose uova sode in poco tempo, come ad esempio durante la preparazione di una grande quantità per un'insalata o per un evento speciale. Vediamo insieme come fare!

Per iniziare, assicuratevi di avere a disposizione un barattolo sufficientemente ampio in cui l'uovo possa muoversi liberamente. Una volta che le uova sode sono pronte posizionatele una alla volta nel barattolo, chiudete bene il coperchio e tenete saldamente il barattolo con entrambe le mani.
Ora iniziate a scuotere energicamente il barattolo come se fosse uno shaker per cocktail (assicuratevi di mantenere una presa salda!): questa azione provocherà una leggera collisione delle uova contro le pareti, facendo sì che la buccia si stacchi facilmente. Per rendere il processo ancora più agevole potrete aggiungere un po' d'acqua all'interno del barattolo prima di cominciare a scuotere: l'acqua contribuirà a separare la buccia dall'uovo, facilitandone lo sgusciamento!