Come pulire e tagliare l'ananas

Come pulire l'ananas Come tagliare l'ananas

In questo articolo parliamo di come pulire e tagliare al meglio l’ananas, un frutto esotico originario dell’America Latina che si è diffuso in tutto il mondo dopo la scoperta dell’America da parte di Cristoforo Colombo (si racconta che fu lui ad assaggiarlo per primo nel 1493, dopo che gli fu offerto sull’isola di Guadalupe). Da allora, la coltivazione di ananas in serre si è diffusa in Occidente, diventando una moda ai banchetti reali soprattutto durante il Settecento.

L’ananas è una fonte nutrizionale importante per il nostro organismo, poiché contiene una vasta gamma di nutrienti utili per il nostro benessere. Oltre alla bromelina (un enzima proteolitico che ha dimostrato di avere molteplici benefici per la salute, tra cui la digestione, la riduzione del gonfiore e l’infiammazione), l’ananas è anche una fonte di carboidrati naturali, principalmente costituiti da zuccheri come il fruttosio e il glucosio, che forniscono energia al nostro corpo. Inoltre l’ananas contiene anche sali minerali come il potassio, il magnesio e il ferro, che sono importanti per la salute dei nostri muscoli, delle ossa e del sistema nervoso. Le vitamine presenti nell’ananas includono la vitamina C, che aiuta a rinforzare il sistema immunitario e a proteggere la salute delle cellule, e la vitamina B6, che è importante per la produzione di energia e la salute del cervello.

Sapete anche voi come fare a capire se un’ananas è maturo? Bene, sappiate che esistono alcuni trucchi che è possibile utilizzare: in genere, un’ananas maturo ha una buccia che presenta varie sfumature di arancione e che emana un profumo caratteristico e le foglie del ciuffo in cima al frutto dovrebbero staccarsi facilmente. Se la buccia tra le losanghe esterne è verde o grigiastra, significa che l’ananas è ancora acerbo mentre se la buccia appare marrone significa che il frutto è passato di maturazione e non sarà più fresco e gustoso.

Utilizzando questi trucchi, sarete in grado di scegliere l’ananas giusto per le vostre ricette e gustarlo al massimo delle sue potenzialità. Scopriamo insieme, dunque, come tagliare e pulire al meglio questo delizioso frutto!

Primo metodo

Come pulire l'ananas

Con due semplici passaggi avrete un ananas perfettamente pulito e pronto per essere utilizzato in cucina. Successivamente, una volta rimosso tutto lo strato esterno, sarà possibile tagliare l'ananas in base alle proprie preferenze o alla ricetta che si vuole realizzare.

Posizionate gli ananas in modo verticale e tagliate la parte superiore e inferiore del frutto con un coltello affilato. In questo modo, avrete una base stabile per lavorare.
Con un coltello tagliente, rimuovete la buccia esterna degli ananas, facendo attenzione a rimuovere solo lo strato più esterno e non la polpa del frutto. Per facilitare il lavoro, potete tagliare a metà gli ananas e poi tagliare ogni metà a fette, eliminando la buccia da ogni fetta.

Secondo metodo

Come tagliare l'ananas

Con questi passaggi sarete in grado di tagliare l'ananas in modo facile e veloce, ottenendo dei cubetti o delle fette perfette per la vostre ricette.

Tagliate l'ananas già pulito a metà per il lato della lunghezza e formate 4 spicchi. Prendete ogni singolo spicchio ed eliminate la parte interna legnosa, poi affettate ogni spicchio a rondelle o cubetti dello spessore che preferite, in base alla ricetta che andrete a preparare.
Un'alternativa agli spicchi è quella di tagliare l'ananas a fette rotonde: come prima cosa procuratevi un levatorsoli e infilatelo al centro dell'ananas già pulito partendo da un'estremità. Una volta raggiunta la metà della lunghezza del frutto, estraete il levatorsoli e ripetete l'operazione partendo dall'estremità opposta. In questo modo, avrete eliminato la parte centrale dell'ananas e potrete procedere tagliando il frutto a fette dello spessore che preferite.