Come si conserva l'olio di oliva?
L'olio d'oliva, soprattutto se fresco di frantoio, deve essere conservato rispettando determinate regole: scopri come farlo e cosa utilizzare.
Sapere come conservare l’olio di oliva ti permette di mantenerne sempre intatto il gusto e le proprietà, senza sprecare questo importante ingrediente per la cucina. Conservandolo correttamente, si evitano l’ossidazione e il deterioramento delle sue qualità organolettiche, permettendoti di gustare al meglio il suo sapore fresco e le sue note aromatiche.
- Come conservare l'olio dopo il frantoio
- Quanto deve riposare l'olio nuovo
- Quanto tempo può stare l'olio nelle lattine
Quando l’olio viene esposto all’aria, alla luce e al calore in modo prolungato, infatti, può verificarsi l’ossidazione, causando una perdita di sapore, aroma e valore nutrizionale. Per evitare questo rischio, è importante conservare l’olio di oliva in un contenitore ermetico e scuro, lontano da fonti di calore e luce intensa in un luogo fresco e buio.
Vediamo quindi come conservare l’olio di oliva e cosa ti serve!
Come conservare l’olio dopo il frantoio
Se hai avuto la possibilità di acquistare l’olio direttamente da un frantoio, è importante conservarlo correttamente. Gli oli di oliva freschi hanno un sapore più vibrante, un aroma più intenso e un maggior contenuto di antiossidanti e nutrienti ma sono anche più sensibili all’ossidazione e possono deteriorarsi più rapidamente se non conservati correttamente.
Per questo motivo, dopo aver acquistato l’olio di oliva fresco dal frantoio, è importante adottare alcune precauzioni per conservarlo correttamente. Prima di tutto va trasferito in un contenitore adeguato, ovvero una bottiglia di vetro scuro o una lattina di acciaio inossidabile con tappo ermetico come il contenitore per olio WSAH 201. Questo aiuta a proteggerlo dalla luce e dall’ossidazione.
WSAH 201 Barattolo con Coperchio Sigillato
L’olio fresco da frantoio deve essere conservato lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore e rimanere sempre chiuso nel contenitore. Per evitare che ad ogni apertura si disperdano nutrienti e non avere problemi con la chiusura del tappo, è possibile utilizzare un contenitore con rubinetto, come il bidone di PEBSHOP che presenta una ghiera inox per il montaggio del rubinetto.
PEBSHOP Contenitore Fusto per Olio
Quanto deve riposare l’olio nuovo
Dopo la produzione dell’olio, questo viene fatto riposare per permettergli di stabilizzarsi e sviluppare i suoi aromi e sapori caratteristici. La durata del riposo dell’olio nuovo può variare a seconda dei produttori e della varietà di oli, ma in generale va da 2 a 4 settimane.
Durante il riposo dell’olio, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e ben sigillato per proteggerlo dall’ossidazione e dalla luce. Il riposo permette all’olio di oliva di raggiungere una maggiore stabilità e di sviluppare una migliore armonia di sapore e aroma. Le classiche latte per olio come quelle di SA.FE sono più che adeguate per lasciar riposare l’olio, a patto di chiuderle correttamente con i tappi in dotazione.
SA.FE 10 latte in metallo per olio
In realtà, l’olio di oliva fresco può essere consumato immediatamente dopo averlo prodotto, senza aspettare il periodo di riposo. Tuttavia, molti esperti e consumatori preferiscono lasciare riposare l’olio per consentire ai suoi sapori e aromi di maturare e raggiungere un profilo gustativo migliore.
Quanto tempo può stare l’olio nelle lattine
Le lattine di acciaio inossidabile sono tra le più utilizzate per la conservazione dell’olio, in quanto offrono una protezione ottimale contro la luce e l’ossidazione.
In generale, l’olio di oliva di alta qualità conservato correttamente in una lattina ben sigillata può mantenere la sua freschezza e qualità per un periodo di 18-24 mesi dalla data di produzione.
Tuttavia, è importante notare che l’olio inizierà gradualmente a perdere alcune delle sue caratteristiche organolettiche, come il sapore e l’aroma, man mano che passa il tempo. Per questo motivo bisogna assicurarsi che il coperchio o il tappo della lattina siano saldamente chiusi dopo ogni utilizzo per evitare l’ingresso di aria nell’olio.
Italiaonline presenta prodotti e servizi che possono essere acquistati online su Amazon e/o su altri e-commerce. In caso di acquisto attraverso uno dei link presenti in pagina, Italiaonline potrebbe ricevere una commissione da Amazon o dagli altri e-commerce citati. I prezzi e la disponibilità dei prodotti non sono aggiornati in tempo reale e potrebbero subire variazioni nel tempo: è quindi sempre necessario verificate disponibilità e prezzo su Amazon e/o su altri e-commerce citati.
