Tutte le differenze tra centrifuga ed estrattore
Centrifuga ed estrattore sono spesso confusi, ma si tratta di due piccoli elettrodomestici molto diversi: scopri tutte le loro differenze.
Centrifuga o estrattore non sono la stessa cosa. Spesso alcuni modelli di centrifuga fungono anche da estrattore, ma le funzionalità sono specifiche per ciascuna modalità.
- Cos’è una centrifuga
- Cos’è un estrattore
- Differenze tra estrattore e centrifuga
- Meglio estrattore o centrifuga?
Se acquistati separatamente, entrambi i dispositivi offrono un modo conveniente per estrarre i nutrienti dai prodotti vegetali, ma ci sono alcune differenze chiave tra loro che è importante conoscere prima di fare una scelta.
Vediamo quindi quando acquistare centrifuga o estrattore e le loro differenze!
Cos’è una centrifuga
Una centrifuga è un piccolo elettrodomestico che utilizza una lama rotante ad alta velocità per frantumare gli ingredienti e separare il succo dalla polpa. Funziona per mezzo della forza centrifuga, che spinge il succo attraverso un setaccio o un filtro mentre la polpa rimane nella parte superiore o laterale della macchina.
La centrifuga professionale SEVERIN ES 3566 ad esempio estrae tutto il succo, da versare poi con il beccuccio con sistema antigoccia e permette di raccogliere la polpa in un contenitore rimovibile da 1,5 litri.
Le centrifughe sono generalmente più economiche degli estrattori e possono essere più veloci nel processo di estrazione del succo.
Cos’è un estrattore
Un estrattore (o spremiagrumi a freddo) utilizza una tecnologia di spremitura a bassa velocità per estrarre il succo dai prodotti senza generare troppo calore. Questo metodo di spremitura più lento riduce l’ossidazione e il riscaldamento del succo, preservando così una maggiore quantità di enzimi, vitamine e minerali.
Ne è un esempio H.Koenig GSX12 un estrattore di succo a freddo a spremitura lenta con un motore da 400 W e sistema silenzioso da 60.5 dB.
Gli estrattori lavorano spingendo gli ingredienti contro una vite o un’elica che schiaccia e macina delicatamente la frutta o la verdura per estrarre il succo.
Differenze tra estrattore e centrifuga
Una delle principali differenze tra centrifuga ed estrattore è la qualità del succo prodotto. A causa della velocità ad alta rotazione delle centrifughe, si può verificare un leggero riscaldamento del succo durante il processo di estrazione, che può portare a una maggiore ossidazione e perdita di alcuni nutrienti sensibili al calore. Gli estrattori a bassa velocità minimizzano questo problema e producono un succo con una maggiore concentrazione di enzimi e nutrienti.
Un’altra differenza riguarda la quantità di polpa presente nel succo. Le centrifughe tendono a produrre un succo con una maggiore quantità di polpa, mentre gli estrattori sono progettati per separare maggiormente la polpa dal succo. Questo può influire sul sapore e sulla consistenza del succo finale.
Infine, le centrifughe sono solitamente più facili da pulire rispetto agli estrattori, poiché richiedono meno parti da smontare e lavare.
C’è da dire, tuttavia, che in commercio ci sono centrifughe che fungono anche da estrattore, perché danno la possibilità di scegliere la velocità delle lame. È il caso di JUILIST, una centrifuga che offre la possibilità di essere utilizzata come estrattore alla velocità 1, potendo arrivare fino a 3.
JUILIST Centrifuga Frutta e Verdura
Meglio estrattore o centrifuga?
Non si può dire a priori se sia meglio l’estrattore o la centrifuga, in quanto entrambi i dispositivi hanno i loro vantaggi e svantaggi. Però in generale ci sono delle valutazioni da fare e che possono aiutarti a scegliere se acquistare un estrattore o una centrifuga.
Se la velocità e la praticità sono importanti per te, una centrifuga potrebbe essere la scelta migliore. Le centrifughe, infatti, sono generalmente più veloci nell’estrazione del succo rispetto agli estrattori e richiedono meno tempo per la preparazione degli ingredienti, in quanto è possibile inserire frutta e verdura interi o tagliati grossolanamente nel dispositivo. Inoltre, le centrifughe solitamente richiedono meno parti da smontare e pulire, rendendo più semplice il processo di pulizia.
D’altra parte, se sei interessato a ottenere un succo che conservi i suoi nutrienti, allora potresti preferire un estrattore: proprio perché lavorano a bassa velocità, conservano una maggiore quantità di nutrienti. Tuttavia, gli estrattori richiedono più attenzione, poiché di solito è necessario tagliare la frutta e la verdura in pezzi più piccoli per facilitare il processo di estrazione.
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