Burro d’arachidi: fa bene o meglio evitarlo?
Il burro d’arachidi è un alimento controverso che ha i suoi pro e i suoi contro. È meglio assumerlo oppure no? Fa bene o fa male? Scopriamolo in questo articolo.
Il burro d’arachidi è un alimento spalmabile che viene inserito nelle diete degli sportivi oppure utilizzato come "strappo alla dieta", ma molto spesso divide le opinioni della gente. Da un lato, è amato per il suo sapore ricco e cremoso, mentre dall’altro lato, alcune persone lo evitano per paura che possa essere poco salutare a causa del suo contenuto calorico e soprattutto lipidico. In questo articolo, si esploreranno i benefici e i potenziali svantaggi del burro d’arachidi, in modo da aiutare a prendere la decisione giusta per la propria alimentazione.
Cos’è il Burro d’Arachidi?
Il burro d’arachidi è una crema spalmabile ottenuta dalla triturazione e macinazione delle arachidi tostate. Gli Stati Uniti sono generalmente riconosciuti come il più grande produttore mondiale di questo alimento, seguiti da Cina e India. In realtà, in molti paesi come l’Italia si stanno sviluppando produzioni locali che puntano sull’origine biologica delle materie prime e sull’attenzione ai processi produttivi. Soprattutto in questi ultimi casi, la produzione di burro d’arachidi coinvolge la macinazione delle arachidi tostate in una pasta fine, spesso senza l’aggiunta di conservanti o additivi, rendendolo un alimento relativamente naturale. Le arachidi fanno parte del gruppo dei legumi e sono ricche di grassi, proteine, vitamine e minerali.
La composizione nutrizionale del burro d’arachidi:
Per comprendere meglio se il burro d’arachidi fa bene o male, è importantissimo esaminarne la sua composizione nutrizionale, in termini di calorie e macronutrienti. Una tipica porzione di burro d’arachidi (circa due cucchiai) contiene:
- Calorie: circa 190-200 calorie.
- Grassi: circa 16 grammi, di cui la maggior parte è costituita da grassi monoinsaturi e polinsaturi, noti per i loro benefici per la salute cardiovascolare. Ma attenzione perché sono pur sempre grassi!
- Proteine: circa 7-8 grammi.
- Carboidrati: circa 6-8 grammi, di cui una parte è costituita da fibre.
- Fibre: circa 2 grammi.
- Vitamina E, magnesio, fosforo, niacina e folati.
I benefici del burro d’arachidi
Una volta esaminata la composizione di questa crema utilizzata per guarnire pancake, dolci, yogurt o gelati, ecco alcuni dei suoi benefici:
- Fonte di proteine
Il burro d’arachidi è una buona fonte di proteine vegetali. Le proteine sono fondamentali per la crescita, la riparazione dei tessuti e la salute muscolare. Se si è vegetariani o vegani, il burro d’arachidi può essere un modo prezioso per integrare le proteine nella propria alimentazione.
- Grassi benefici
La maggior parte dei grassi presenti nel burro d’arachidi sono grassi insaturi, tra cui acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Questi grassi sono associati a benefici per la salute cardiaca, inclusa la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. È pur vero che il burro d’arachidi è un alimento estremamente ricco di grassi e quindi andrebbe consumato in piccole quantità.
- Ricco di nutrienti
Il burro d’arachidi contiene vitamine e minerali essenziali, come la vitamina E, il magnesio e il fosforo. La vitamina E è un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule e le membrane cellulari dai danni causati dai radicali liberi. Il magnesio è, invece, coinvolto in una serie di processi cellulari vitali, mentre il fosforo è importante per la salute delle ossa e dei denti.
- Proprietà saziante
A causa del suo contenuto di grassi e proteine, il burro d’arachidi può essere un prodotto alimentare molto saziante. Consumare una piccola quantità di burro d’arachidi con uno spuntino può aiutare a sentirsi pieni più a lungo e ridurre la tentazione di mangiare cibi meno sani.
- Gusto delizioso
Non si può dimenticare il suo sapore delizioso. Il burro d’arachidi può rendere più gustose molte preparazioni, dai panini alle barrette energetiche fatte in casa, fino ai gelati e ai pancake fit e non.
I Potenziali svantaggi del burro d’arachidi
Il burro d’arachidi, però, non è solo proteine e vitamine amiche dell’organismo, ma anche svantaggi e squilibri per organi e tessuti del corpo umano.
- Calorico
Il burro d’arachidi è un alimento ad alta densità energetica. Infatti, la crema spalmabile anche se contiene grassi salutari, può contribuire a un eccesso di apporto calorico rispetto al peso utilizzato nelle proprie ricette. Ciò potrebbe portare a un aumento di peso, soprattutto nei pazienti in sovrappeso o con problemi legati al peso.
- Allergie
Le arachidi sono uno degli allergeni alimentari più comuni, e quindi il burro d’arachidi è altamente allergenico. Le persone con allergie alle arachidi devono evitare assolutamente il burro d’arachidi a tutti i costi, in quanto potrebbe causare gravi reazioni allergiche. Questo alimento viene sconsigliato soprattutto nei primi anni di vita dei bambini.
- Contaminazione da aflotossine
Le arachidi possono subire la contaminazione da aflotossine, che sono sostanze chimiche nocive che vengono prodotte da muffe. Queste particolari tossine possono essere dannose per la salute se consumate in eccessiva quantità. Pertanto, è importante scegliere delle marche di burro d’arachidi affidabili e conservare i prodotti acquistati in modo appropriato per prevenire la contaminazione da muffe.
Come includere il burro d’arachidi nella propria dieta:
Se si desidera includere il burro d’arachidi nella propria dieta, bisogna considerare le seguenti raccomandazioni:
- Porzioni moderate: la prima cosa da fare è controllare le porzioni di burro d’arachidi che si inseriscono all’interno della propria alimentazione. Due cucchiai di burro d’arachidi sono una quantità ragionevole per uno spuntino o come condimento per il tuo cibo.
- Scelta di qualità: è necessario scegli marche di burro d’arachidi che non contengono zuccheri aggiunti o grassi idrogenati, nemici delle arterie e del benessere cardiovascolare. L’ideale sarebbe optare per prodotti con ingredienti semplici, come arachidi tostate e al massimo un po’ di sale.
- Variazione: non bisogna limitarsi a spalmarlo su pane o crackers, ma si può aggiungere il burro d’arachidi a frullati, yogurt o persino usare come base per salse a basso contenuto calorico.
In conclusione, il burro d’arachidi è un alimento nutriente e gustoso che può essere parte di una dieta sana ed equilibrata quando consumato con moderazione e raziocinio.
