Bacon: valori nutrizionali, idee per ricette e inclusione in una dieta equilibrata

Il bacon è uno dei cibi più apprezzati in moltissime cucine del mondo, dal classico bacon cheeseburger alle tipiche colazioni all’inglese. La sua deliziosa combinazione di sapidità e croccantezza, infatti, lo rende un alimento essenziale in numerose ricette. Tuttavia, spesso si associa il bacon a una dieta poco salutare e ricca di grassi saturi, nemici della salute. In questo articolo, si descriveranno i valori nutrizionali del bacon, e si capirà come inserirlo in ricette deliziose ma allo stesso tempo in linea con la propria dieta abituale.

Quali sono i valori nutrizionali del bacon?

Per capire come inserire il bacon in una dieta equilibrata e bilanciata, è importante capire se questo alimento sia equilibrato e bilanciato, e quindi bisogna conoscere i suoi valori nutrizionali. Una porzione media di bacon (circa 3 fette, pari a circa 42 grammi) contiene:

• Calorie: 161 calorie.
• Proteine: 12 grammi.
• Grassi: 12 grammi, di cui 4 grammi sono grassi saturi.
• Sodio: 547 milligrammi.
• Zuccheri: 0 grammi.
• Vitamina B12: Fornisce circa il 10% del fabbisogno giornaliero raccomandato.
• Selenio: Fornisce circa il 22% del fabbisogno giornaliero raccomandato.

Da queste cifre emerge che il bacon è ricco di proteine ma anche di grassi e soprattutto di sodio. I grassi saturi, in particolare, sono associati a problemi di salute cardiovascolare quando consumati in eccesso e con un’alta frequenza. Inoltre, a gravare sul quadro del benessere cardiovascolare potrebbero pensarci anche le elevate quantità di sale e la cottura ultra-spinta, che spesso porta a servire il bacon quasi bruciato. Quindi, è importante includere il bacon con moderazione e fare scelte consapevoli e soprattutto sostenibili per il proprio piano alimentare. Se si sta seguendo una dieta chetogenica, ad esempio, l’impatto che delle fettine di bacon possono avere sul risultato finale sono quasi nulli, ma se si segue una dieta ipocalorica stringente, in questo caso le calorie offerte dai grassi del bacon o la ritenzione idrica provocata dalle alte percentuali di sodio, possono impattare di più sui propri risultati personali.

Come inserire il bacon nella dieta:

Il bacon può essere un ingrediente delizioso in una vasta quantità di ricette, ma bisogna tenere sotto controllo i grassi e le calorie ed evitare metodi di cottura troppo aggressivi. Ecco alcune idee su come utilizzarlo (ogni tanto) in cucina:

1. Uova e Bacon per una colazione differente

Le uova al tegamino con il bacon sono un classico per la colazione di inglesi e americani. Bisogna cuocere il bacon croccante (senza farlo bruciare) e servire con uova in qualsiasi stile si preferiscono. Aggiungere poi delle verdure a fette per un tocco più salutare.

2. Wrap di pollo al bacon

Avvolgere delle fette di bacon intorno a petti di pollo o cosce di pollo. In questo modo si conferirà sapidità e sapore alla carne di pollo. Bisogna cuocere al forno finché il bacon non diventa croccante e il pollo è ben cotto. Questo piatto è ricco di sapore e soprattutto di proteine.

3. Insalate con croccantezza extra

Per non mangiare la solita insalata, è possibile sminuzzare il bacon cotto e usalo come topping per insalate. Aggiungere un sapore affumicato e una croccantezza irresistibile faranno si da rendere il proprio piatto abituale più invitante.

5. Asparagi e bacon

Anche le verdure possono beneficiare del sapore ammaliante del bacon. Per questo è possibile avvolgere delle fette di bacon intorno agli asparagi e cuocerle al forno. Questo piatto è un perfetto equilibrio tra il sapore salato del bacon e la dolcezza degli asparagi.

Come includere il bacon in una dieta equilibrata?

Anche se il bacon può essere gustoso, è importante consumarlo con moderazione all’interno di una dieta equilibrata, date le sue caratteristiche nutrizionali. Ecco alcune linee guida per permettersi questo alimento senza stravolgere il proprio programma alimentare:

• Porzioni moderate: limitare il consumo di bacon a porzioni moderate per evitare eccessi di grassi saturi e sodio.
• Scelte consapevoli: scegliere bacon di alta qualità senza aggiunte di conservanti o additivi nocivi.
• Bilanciare con le verdure: accompagnare sempre il bacon con abbondanti verdure per aumentare il contenuto di fibre e micronutrienti nella propria dieta.
• Alternativa a basso contenuto di sodio: cercare alternative al bacon a basso contenuto di sodio per ridurre l’assunzione di sodio. Anche gli abbinamenti con altri alimenti devono essere fatti con raziocinio, evitando cibi estremamente salati.
• Controllo delle calorie: considerare il bacon come parte di un pasto completo e calibrare la quantità di calorie totali in base alle proprie esigenze caloriche giornaliere.

In conclusione, il bacon può essere parte di una dieta equilibrata quando consumato con moderazione e consapevolezza. E’ possibile incorporalo nelle proprie ricette preferite per godere del suo sapore unico, ma ricordando di bilanciare la propria alimentazione e soprattutto di chiedere sempre un parere al proprio dietologo o nutrizionista.