Alimenti che aiutano la vista e la salute degli occhi

Carote, spinaci, ortaggi e verdure colorate entrano nell’immaginario collettivo come gli alimenti che per eccellenza aiutano il benessere degli occhi e della vista, ma è davvero così? La vista è uno dei sensi più preziosi e mantenerla in buona salute è fondamentale per una qualità di vita ottimale. Oltre alle visite regolari dall’oculista e alle buone abitudini, come il limitare l’uso dei dispositivi e schermi digitali, l’alimentazione svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute degli occhi. In questo articolo di Buonissimo magazine si esploreranno una serie di alimenti che è possibile inserire nella propria dieta quotidiana per avere benefici sulla vista.

Gli alimenti che non possono mancare nella dieta per la salute degli occhi:

Carote:

Le carote sono celebri per il loro contenuto di beta-carotene, un precursore della vitamina A, che è essenziale per la vista. La vitamina A è fondamentale per la salute della retina e per una visione notturna ottimale. Nel tessuto della retina, è coinvolta nella produzione di un pigmento fotosensibile chiamato rodopsina, che consente di percepire meglio la luce in condizioni di scarsa illuminazione, migliorando la capacità di vedere in ambienti bui. Le carote non sono solo gustose ma anche versatili ed è, infatti, possibile mangiarle crude come snack o cucinarle in molte pietanze. Di seguito una tabella che riporta la concentrazione media di beta-carotene e vitamina A negli alimenti:

Spinaci e verdure a foglia verde

Gli spinaci, la lattuga romana, il cavolo riccio e altre verdure a foglia verde scuro sono ricche di luteina e zeaxantina, due antiossidanti che si accumulano nella retina e contribuiscono a proteggerla dai danni causati dalla luce ultravioletta. Questi nutrienti possono aiutare a prevenire o ritardare il declino della vista legato all’età e a mantenere il corpo protetto dall’azione deleteria dei radicali liberi dell’ossigeno.

Salmone e pesci grassi

Il salmone, il tonno e altri pesci grassi sono eccellenti fonti di acidi grassi omega-3, in particolare l’acido docosaesaenoico (DHA). Il DHA è presente nella retina e contribuisce al suo corretto funzionamento dell’organo della vista. Consumare pesce grasso può essere utile per prevenire la degenerazione maculare e l’essiccazione degli occhi.

Uova

Le uova sono un alimento completo che contiene proteine e nutrienti importanti per gli occhi, tra cui la luteina e la zeaxantina. Inoltre, sono una delle migliori fonti alimentari di zinco, un minerale che svolge un ruolo chiave nella salute degli occhi. Le uova sono versatili e possono essere consumate in molti modi diversi, dalle uova sode, alle uova strapazzate. Alcuni atleti hanno anche la cattiva abitudine di assumerle crude, andando in contro a rischi microbiologici e anti-nutrizionali legati all’avidina.

Noci e semi

Le noci, le mandorle, le nocciole e i semi di lino sono ricchi di vitamina E ed acidi grassi omega-3, entrambi benefici per la salute degli occhi e per la vista. La vitamina E è un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule oculari dai danni promossi dei radicali liberi, mentre gli omega-3 possono ridurre il rischio di malattie oculari legate all’età e anche di malattie cardiovascolari.

Arance e agrumi

Le arance, i pompelmi e altri agrumi sono ricchi di vitamina C, che è un potente antiossidante. La vitamina C aiuta a mantenere la salute dei vasi sanguigni nella retina e può ridurre il rischio di cataratta.

Prodotti integrali

I cereali integrali come il riso integrale, l’avena e il pane integrale sono ricchi di vitamina E, zinco e niacina, che sono nutrienti essenziali per la salute degli occhi. Includere prodotti integrali nella propria dieta può contribuire a mantenere una buona glicemia e allontanare il rischio di malattie metaboliche, come ipertensione, obesità e diabete. Quest’ultima patologia ha tra le sue complicanze proprio la retinopatia diabetica, che può colpire gli occhi.

Diabete e problemi legati alla vista

Il diabete può avere un impatto significativo sulla vista e la salute degli occhi. Infatti, l’alto livello di zucchero nel sangue perpetrato nel tempo e associato al diabete (non trattato correttamente) può influenzare negativamente gli occhi in vari modi, come ad esempio predisponendo alla retinopatia diabetica. Si tratta di una complicazione oculare comune del diabete, che coinvolge danni ai vasi sanguigni nella retina, che è il tessuto nella parte posteriore dell’occhio responsabile della percezione delle immagini. La retinopatia diabetica può progredire attraverso diverse fasi, inclusa la formazione di nuovi vasi sanguigni anomali, emorragie retiniche e il danneggiamento della retina. Questa condizione può portare a una visione offuscata, distorta o persino alla cecità se non viene trattata prontamente a livello medico.

In conclusione, è possibile affermare che mangiare una dieta ricca di alimenti nutrienti per gli occhi può contribuire a mantenere una vista ottimale e a prevenire problemi oculari legati all’età. Tuttavia, è importante ricordare che una dieta equilibrata dovrebbe essere parte di un approccio per la salute, che includa anche visite regolari dall’oculista e il mantenimento di buone abitudini di vita.

Fonti bibliografiche:

–American Diabetes Association – Diabetic Retinopathy

–Dietary Patterns and the Incidence of Age-Related Macular Degeneration in Melbourne, Australia: Archives of Ophthalmology. (2007)