Valori nutrizionali e calorie delle castagne: a chi consigliarle
Il frutto autunnale per eccellenza, la castagna. Scopriamo i valori nutrizionali, le proprietà e le indicazioni.
Le castagne fanno ingrassare?
Quali sono i valori nutrizionali delle castagne, frutto autunnale per eccellenza? Andiamo con ordine e rassicuriamo anzitutto su un aspetto: le castagne presentano un elevato contenuto calorico e con un’alta percentuale di zuccheri, ma con tante vitamine (C, B1, B2, PP) e con pochi grassi. Hanno una grande percentuale di amido e fibre e sono una grande fonte di sali minerali. Sono inoltre ricche di fosforo, magnesio, calcio e potassio.
Quali sono, dunque, le calorie delle castagne?
100 g di castagne fresche, ovvero senza la pellicola esterna, apportano 200 calorie mentre le castagne lessate solo 120 calorie. Le calorie delle castagne arrosto sono leggermente di meno: le caldarroste infatti, avendo perso una parte dell’acqua, apportano 193 kcal. Le castagne secche apportano invece ben 287 calorie ogni 100 grammi, mentre le castagne al forno di calorie ne apportano appena 165.
Pur essendo un frutto disponibile poche settimane all’anno, nonostante sia possibile conservarlo, le castagne sono ideali per la ripresa dopo un raffreddore e rappresentano un ottimo propedeutico per aiutare la concentrazione. Un rimedio ottimo per coloro che soffrono di stanchezza ma anche in casi di stress, generico od occasionale. Grazie alle fibre presenti le castagne offrono anche un aiuto per la riduzione del colesterolo e spesso le castagne vengono raccomandate per la prevenzione dei disturbi gastrointestinali. Sono ideali anche per accelerare il transito di sostanze nell’intestino, la motilità intestinale.
Trasformate in farina diventano ideali per coloro che sono intolleranti ai cereali. La farina di castagne sopperisce infatti, nelle minestre ma anche nei dolci, al bisogno di carboidrati.
Le castagne, essendo un alimento di origine vegetale, sono prive di colesterolo. Sono ideali anche nei casi di anemia e possono essere serenamente mangiate durante la gravidanza, visto il suo apporto di acido folico, consigliato per la prevenzione delle malformazioni fetali.
In generale le castagne sono consigliate a tutte le persone in salute.
Vengono eventualmente sconsigliate a coloro che soffrono di colite e gastrite, alle persone obese e a coloro che hanno patologie al fegato.
Come per tutti gli alimenti un colloquio con il proprio medico curante potrà risolvere qualsiasi dubbio.
