Salsa di pomodoro, effetti benefici sul cuore

Tutti ci teniamo a tenere in forma il cuore, che al giorno d’oggi è sottoposto a continui “attacchi” dovuti ad una alimentazione non corretta e al logorio della vita stressante che abitualmente conduciamo.

E allora ben venga la recente scoperta effettuata dai ricercatori dell’università di Barcellona in Spagna, i quali hanno constatato che il sugo di pomodoro classico, quello fatto con pomodori, olio extravergine e cipolla o aglio, esercita un grande effetto protettivo sul nostro cuore, e questo grazie alla combinazione delle numerose sostanze antiossidanti contenute nel sugo di pomodoro.

Sono ben 40 i polifenoli (antiossidanti) presenti in un sugo di pomodoro classico, ma attenzione, affinchè l’effetto sia al massimo occorre che gli ingredienti del sugo vengano assunti assieme in quanto se ci limitassimo a mangiare pomodori, consumare un cucchiaino d’olio e una cipolla non avremmo gli stessi effetti benefici.

Gli studi effettuati hanno sfruttato una particolare analisi di questo prodotto base della dieta mediterranea, la spettrometria di massa ad alta risoluzione, analisi che avrebbe rivelato come anche il soffritto di base del sugo contenga oltre ai polifenoli altre sostanze antiossidanti come i carotenoidi.