Dolci che passione

Rubrica di Giovanna Arcaini
 
Con sguardo furtivo e passo felpato, ci siamo avvicinate al capolavoro appena sfornato dalla mamma e con risoluta passione abbiamo affondato il dito indice nella crema voluttuosa…

Quale immaginario proibito in quei pochi centimetri di dolce golosità.
Quante di noi, alle feste di compleanno dell’amica del cuore abbiamo rifiutato portate colorate di pasticcini invitanti per poi inghiottirne a volontà nel buio della cucina con l’amica complice di tanto divertimento!
E’ vero, esistono anche le partigiane del salato estremo, ma…sotto, sotto, anche loro, che disdegnano creme e budini, hanno un dolcetto della nonna, al quale proprio non sanno dire di no ….

Ho un’amica carissima, siciliana, terra di dolci sublimi, che ha un padre fautore della magrezza ad oltranza, che mangiava con apparente voluttuosità solari limoni e asperrimi bianchi yogurt magri… per poi annegare con liberata salvezza, in cuccume ripiene di crème brulée!

I dolci, nella loro accezione più ampia che va dai biscotti ai gelati, sono sempre stati per noi donne fonte di sensazioni proibite, di sforzi e rinunce sudate, oppure apprezzati come giusto premio all’impegno…

Nei loro profumi e sapori riponiamo ricordi d’ogni età e a volte, attribuiamo ai nostri dolci proprietà taumaturgiche, potenti afrodisiaci, sereni calmanti delle nostre preoccupazioni, momenti spensierati della nostra vita.

Attraverso le ricette di dolci che vi proporrò puntualmente, dai fantasiosi, ai dimessi, da quelli classici a quelli esotici, cercheremo di mettere a nudo le nostre passioni, le sensazioni che teniamo nascoste o la gioia che ci procura un morso affondato con voluttà nel nostro dolce preferito…

Dimmi che dolce mangi e ti dirò chi sei !