Passata di pomodoro fatta in casa

L’Italia è conosciuta in tutto il mondo per il buon cibo, ma anche per i suoi prodotti locali e il “pummarò” è uno di questi! Ecco perché la passata di pomodoro fatta in casa è uno dei simboli della cucina mediterranea, usata molto nella nostra cucina, per condire una semplice pasta o per farcire la pizza.

Farla da voi è semplicissimo: tagliate una cipolla e fatela rosolare con un po’ di olio EVO; versate un litro di passata di pomodoro e salate a piacere. Aggiungete anche un cucchiaino di zucchero, aiuterà a eliminare l’acidità in eccesso!

Lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz’ora abbondante, e solo a metà cottura, aggiungete al sugo qualche foglia di basilico. Dopo un’altra mezz’ora, la vostra salsa è pronta. Potete riporla in barattoli di vetro, sterilizzati, e conservarla per l’inverno, oppure utilizzarla subito per condire la vostra pasta!

Prima di porla in dispensa, passatela al colino, il più fine che trovate: servirà a togliere l’acqua in eccesso e lasciare una passata di pomodoro densa e vellutata ideale da utilizzare se volete preparare dei piatti che richiedono una cottura breve.

Il pomodoro però non smette mai di stupire! Scoprite di più su questo ortaggio famoso in tutto il mondo alla sezione: Pomodori