Conosciamo il risotto
Conosciamo il risotto, sicuramente tutti sappiamo di cosa stiamo parlando ma conoscete le sue origini?
Il risotto è un piatto che appartiene soprattutto alla tradizione di Veneto, Lombardia e Piemonte, regioni dove il riso viene coltivato da più di 500 anni.
Fra le diverse varietà presenti nel mercato le più adatte sono il Carnaroli, l’Arborio, il Baldo, il Vialone Nano, il Roma.
Si tratta di una varietà che tengono bene la cottura, hanno la caratteristica di rilasciare parte dell’amido che funziona da legante dando al risotto la caratteristica cremosità.
