Zuppa di lenticchie senza latte e senza burro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Contessa Entellina DOC Merlot
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 220 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione45 min di cottura
Nelle fredde giornate d’inverno, nulla riscalda il cuore e lo stomaco come una zuppa fumante e avvolgente. La zuppa di lenticchie vegana è un vero comfort food che riempie il palato di sapori deliziosi, senza l’aggiunta di latte e burro. Questa ricetta vi guiderà attraverso un percorso di preparazione semplice e appagante, che vi condurrà a un piatto nutriente e ricco di gusto. Le lenticchie secche, le verdure aromatiche e il brodo vegetale si combinano armoniosamente, creando una zuppa che vi avvolgerà in un abbraccio caldo e soddisfacente.
Ingredienti
- Lenticchie 250 g
- Cipolla bianca 1
- Carote 2
- Sedano 2 coste
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Brodo vegetale 1 l
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino 1 rametto (facoltativo)
Preparazione
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Lavate le lenticchie sotto l'acqua corrente in un colino fino a quando l'acqua risulterà chiara.
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In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete cipolla, carota e sedano tritati finemente. Fate soffriggere per circa 5 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.
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Aggiungete l'aglio tritato e lasciate insaporire per un paio di minuti. Aggiungete le lenticchie, mescolate bene con le verdure.
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Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
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Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Se lo desiderate, potete aggiungere un rametto di rosmarino o timo per un sapore più profondo. Servite caldo con pane croccante o cracker integrali.
