Zuppa di lenticchie rosse e cumino e curcuma
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lambrusco Reggiano Rosso Secco DOP
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Lasciatevi avvolgere dal calore e dagli aromi della Zuppa di lenticchie rosse con cumino e curcuma! Un piatto nutriente e speziato che vi trasporterà in un viaggio di sapori esotici.
Ingredienti
- Lenticchie rosse 200 g
- Cipolla dorata 1
- Aglio 1 spicchio
- Cumino in polvere 1 cucchiaino
- Curcuma 1 cucchiaino
- Brodo vegetale q.b.
- Coriandolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
In una pentola, soffriggete cipolla e aglio tritati con olio d'oliva, cumino e curcuma. Aggiungete le lenticchie cotte e coprite con brodo vegetale. Cuocete per 20 minuti, quindi frullate metà della zuppa per ottenere una consistenza cremosa.
-
Aggiustate di sale e pepe. Se la zuppa risulta troppo densa aggiungete dell'acqua calda o brodo vegetale caldo. Servite la zuppa calda, decorata con foglie di coriandolo fresco e un filo d'olio d'oliva.
Consigli
Per un tocco in più, aggiungete una spolverata di peperoncino fresco tritato.
Conservazione
La zuppa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Impiattamento
Servite la zuppa in ciotole decorate con foglie di coriandolo e un filo d'olio d'oliva.
Abbinamento
Perfetta con pane integrale tostato o crostini.
