Zucca e patate al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 207 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
La zucca e patate al forno sono un contorno rustico, facile da preparare e ricco di gusto, ideale per accompagnare piatti di carne, pesce o per essere gustato da solo. La zucca, con il suo sapore dolce, è una preziosa fonte di vitamine A e C, mentre le patate aggiungono consistenza e carboidrati complessi, rendendo il piatto equilibrato e nutriente.
La preparazione è semplice: pochi ingredienti, pochi passaggi, ma un risultato straordinario. Perfetto per una cena in famiglia, un pranzo domenicale o come piatto preferito dei più piccoli, questo contorno vi conquisterà con il suo profumo avvolgente e il sapore autentico.
Se amate i piatti con la zucca, non perdete le frittelle di zucca, ideali per i momenti di festa, il minestrone di zucca e patate, un altro classico autunnale, o le polpette di zucca con salsa al gorgonzola, una proposta saporita e irresistibile.
Ingredienti
- Zucca 350 g
- Patate 3
- Cipolla bianca 1
- Burro 1 noce
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra con uno spazzolino da cucina. Se preferite, potete sbucciarle. Tagliatele a spicchi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
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Pulite la zucca eliminando la buccia con un coltello affilato e rimuovete semi e filamenti interni. Tagliatela a fette delle stesse dimensioni degli spicchi di patate per assicurare una cottura uniforme.
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In una padella scaldate una noce di burro insieme a un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete una cipolla tritata finemente e fatela soffriggere a fuoco medio fino a renderla trasparente. Unite le fette di zucca e cuocetele per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non inizieranno ad ammorbidirsi. Spegnete il fuoco e tenetele da parte.
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Disponete gli spicchi di patate in una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Conditeli con sale, pepe e rosmarino fresco, mescolando per distribuire uniformemente i condimenti. Infornate e cuocete per 15 minuti.
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Trascorsi i 15 minuti, estraete la teglia dal forno e aggiungete la zucca rosolata. Mescolate delicatamente per amalgamare i due ingredienti, quindi rimettete la teglia in forno. Continuate la cottura per altri 15 minuti, finché patate e zucca saranno dorate e morbide.
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Controllate la cottura infilzando patate e zucca con una forchetta: devono risultare ben cotte e tenere. Servite subito, completando a piacere con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Consigli
Tagliate patate e zucca a pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura omogenea e uniforme. Assicuratevi che il forno sia ben preriscaldato a 200°C: una temperatura adeguata è essenziale per ottenere una doratura perfetta. Durante la cottura, controllate la consistenza delle patate e della zucca; se risultano ancora dure, prolungate il tempo di cottura di qualche minuto, mescolando per uniformare la cottura.
Per variare i sapori, sperimentate con diverse erbe aromatiche come timo, salvia o alloro. Per un tocco di carattere, aggiungete un pizzico di paprika, peperoncino o un mix di spezie.
Conservazione
Zucca e patate al forno si conservano in frigorifero per 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servire, riscaldatele in forno o in padella per mantenere la croccantezza.
Impiattamento
Servite zucca e patate al forno direttamente in una pirofila al centro della tavola, decorando con qualche rametto fresco di rosmarino, timo o salvia per esaltarne il profumo e la presentazione.
Abbinamento
Questo contorno si abbina perfettamente a piatti di carne, pesce o a un pasto vegetariano.
Per completare il piatto, scegliete un vino bianco fresco e aromatico. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC è una scelta eccellente, grazie alle sue note fruttate e alla buona acidità che bilanciano la dolcezza della zucca e la rusticità delle patate. Altre opzioni includono un Pinot Grigio, leggero e delicato, o una Falanghina, con i suoi sentori floreali e una piacevole sapidità.
