Vellutata di patata viola
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di
Lava le patate e tagliale a cubotti senza eliminarne la buccia. Aggiungile in pentola, alla cipolla e all’aglio soffritti. Rosola il tutto per qualche minuto. E termina la cottura aggiungendo acqua bollente. Regala freschezza infinita aggiungendo le foglioline di menta. Un paio di ripassate al mixer e la tua vellutata è servita…
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva
- Patate rosse 800 g
- Cipolla bianca 1
- Aglio 1 spicchio
- Menta foglioline q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lava e monda la cipolla. E tagliala a fettine sottili. In una pentola capiente, scalda un dito d’olio extravergine. Appena pronto, versa la cipolla e l’aglio schiacciato. E soffriggi perché si dorino.
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Lava le patate e tagliale a cubotti senza eliminarne la buccia. Aggiungile in pentola, alla cipolla e all’aglio soffritti. E rosola tutto insieme per qualche minuto.
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A questo punto, versa un litro d’acqua bollente nella pentola e cuoci per almeno 30 minuti. Regola di sale e pepe.
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Trascorso il tempo indicato, versa gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore. Compreso l’acqua di cottura rimasta. E frulla fino a ottenere una crema morbida e setosa.
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Porta in tavola la vellutata accompagnandola con qualche crostino di pane e le foglioline di menta.
Consigli
Se hai un po’ di tempo a disposizione, puoi preparare un brodo vegetale semplice con carota, sedano e cipolla, e sostituirlo, ben filtrato, al litro d’acqua bollente
