Torta tramezzino
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di riposo
La torta tramezzino è un antipasto fresco e scenografico, perfetto per cene estive all’aperto, ricorrenze e feste. Semplice da preparare, si adatta a infinite varianti di farcitura, rendendola una ricetta personalizzabile secondo i vostri gusti e gli ingredienti disponibili. Il segreto è creare un perfetto equilibrio tra i sapori, alternando strati di pane morbido e condimenti sfiziosi.
Potete realizzarla in versioni classiche, come pane, salame e scamorza, oppure optare per combinazioni più ricercate, ad esempio con paté di olive e pomodorini secchi. Una variante elegante prevede l’abbinamento di salmone affumicato e Philadelphia, mentre una scelta originale è quella con vitello tonnato o solo la sua salsa. Se preferite una farcitura più leggera, formaggi freschi come robiola, ricotta o stracchino sono l’ideale per una consistenza cremosa e delicata.
Amate i tramezzini? Allora questa versione maxi, trasformata in una torta salata coreografica, è un’idea imperdibile. Se non l’avete mai provata, è il momento giusto per farlo! E per altre idee sfiziose, scoprite i sandwich di tacchino e maionese o il goloso soffiato di pane e mozzarella.
Ingredienti
- Pancarrè 500 g
- Maionese 200 g
- Salame 100 g
- Mortadella 100 g
- Formaggio Edam 150 g
- Formaggio fresco spalmabile 120 g
- Tonno sott'olio 120 g
- Pomodori San Marzano 1
- Rucola q.b.
- Pomodori ciliegini q.b.
- Olive verdi q.b.
Preparazione
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Procuratevi due fette lunghe di pane per tramezzini, disponetele vicine e ricavate quattro cerchi con un anello per torte o un coppapasta.
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In una ciotola, unite il tonno sgocciolato e i pomodori tagliati a pezzi, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
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Prendete il primo cerchio di pane, spalmatelo con uno strato di maionese e posizionatelo sul piatto di portata. Decorate il primo strato come preferite, ad esempio con salame e formaggio o con tonno e pomodoro, coprendo tutta la superficie senza oltrepassare i bordi.
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Spalmate la maionese sul secondo disco di pane, posizionatelo sul primo strato e farcite con altri ingredienti, ad esempio formaggio e mortadella. Continuate alternando le farciture tra i vari strati e chiudete con l'ultimo disco di pane. Premete delicatamente sulla torta per distribuire uniformemente la farcitura.
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In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso con la maionese, quindi versate lentamente la crema sulla superficie della torta. Distribuitela uniformemente con una spatola, assicurandovi che non fuoriesca dal piatto.
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Decorate la superficie con foglie di rucola, pomodorini tagliati a metà, olive verdi o sottaceti, creando una presentazione colorata e invitante.
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Lasciate la torta tramezzino in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che si compatti bene e sia più semplice da tagliare.
Consigli
Se avete a disposizione solo pancarrè quadrato, potete realizzare delle monoporzioni: basterà eliminare la crosta e procedere come descritto nella ricetta.
È consigliabile preparare la torta tramezzino direttamente sul piatto di portata, così da evitare che si rompa durante il trasporto.
Potete divertirvi a sperimentare con varianti e abbinamenti, utilizzando ingredienti come sottaceti, pomodori secchi, insalata iceberg o paté di olive per la decorazione.
Per una versione natalizia, un’ottima idea è abbinare salmone affumicato, Philadelphia e uova di lompo colorate, per un effetto scenografico e festoso.
Conservazione
La torta tramezzino si conserva in frigorifero per 1-2 giorni se coperta adeguatamente con pellicola trasparente o un coperchio per dolci.
Se volete conservarla più a lungo, potete congelarla avvolgendola con cura, così da preservarne la freschezza e il gusto.
Impiattamento
Per l’impiattamento, servite la torta su un piatto da portata decorato con sottaceti, foglie di rucola e pomodorini, richiamando un’atmosfera di festa. Una presentazione curata renderà il piatto ancora più accattivante e invitante.
Abbinamento
Questo antipasto, che può essere proposto anche come portata principale per un aperitivo, si abbina perfettamente con tartine di salmone o tonno affumicato, insalata russa o capricciosa. Per completare, potete aggiungere chips, anacardi, arachidi o altra frutta secca.
Per quanto riguarda il vino, una scelta ideale è un bianco o rosato frizzante, come un Pinot Chardonnay o un Terre Siciliane IGT Rosato. In alternativa, uno spumante come il Prosecco DOC, bianco o rosé, rappresenta un’opzione elegante e leggera che esalterà i sapori della torta tramezzino.
