Torta di San Vito
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione35 min di cottura
La storia della torta di San Vito è intrinsecamente legata alle celebrazioni in onore del santo cristiano, martirizzato nel III secolo. Questi è diventato noto come protettore delle persone affette da corea di Sydenham, una malattia neurologica che colpisce il sistema nervoso centrale. La sua festa, il 15 giugno, è occasione di devozione e celebrazioni e la torta di San Vito assume un ruolo centrale nei festeggiamenti. La ricetta regionale di questo dolce tradizionale varia leggermente da un posto all’altro, mantenendo comunque una base comune di ingredienti tradizionali. Farina, zucchero, burro e uova costituiscono la struttura di questa prelibatezza, mentre l’aggiunta di mandorle o nocciole tritate contribuisce a conferirle una consistenza unica.
Talvolta, la preparazione può essere arricchita con scorze di agrumi per un tocco di freschezza e aroma. La combinazione di sapori in questa delizia, sofficità e croccantezza, è bilanciata e mira a soddisfare il palato senza eccedere in dolcezza. La Torta di San Vito è generalmente consumata durante le festività in onore del santo, ma la sua popolarità ha portato a una diffusa produzione e consumo anche al di fuori di tali occasioni. Il momento ideale per portare il dessert a tavola è durante le riunioni familiari, le celebrazioni religiose o qualsiasi evento che richieda una nota di gusto tradizionale. Pronti a preparare con noi la torta di San Vito? Cuciniamo insieme!
Ingredienti
Preparazione
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Preparate gli ingredienti e preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
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Aggiungete il burro fuso, la farina setacciata e mescolate delicatamente. Incorporate le mandorle o nocciole tritate e la scorza grattugiata dell'agrume.
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Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e ben cotta. Lasciate raffreddare la torta di San Vito prima di sformare.
Consigli
Servite la torta di San Vito in porzioni individuali, magari guarnite con una spolverata leggera di zucchero a velo e qualche fettina sottile di agrume per un tocco decorativo.
Abbinamento
Bagnate l’assaggio della torta di San Vito, accompagnando con bevande in grado di esaltare tutti i sapori. Noi vi consigliamo:
- Spumante rosé Brut. La freschezza e la leggera acidità di uno spumante rosé brut contrastano elegantemente con la dolcezza della torta di San Vito, creando un equilibrio armonioso.
- Tè nero Earl Grey. La complessità degli aromi del tè nero Earl Grey, arricchito con note di bergamotto, si sposa bene con la consistenza e il sapore della torta, offrendo un'accoppiata raffinata e sofisticata.
