Torta della nonna
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Passito di Pantelleria DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 741 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 2h di riposo20 min di cottura
La torta della nonna è un dolce che prevede tantissime varianti, ed è così facile che è perfetto da preparare insieme ai bambini. Basta poco e una volta che le creme sono pronte, assemblare gli strati diventa semplice e divertente!
Come si fa la torta della nonna
Prepararla è un vero gioco da ragazzi. Iniziate dalla crema pasticcera e dalla salsa di cioccolato e panna, ma prima dedicatevi allo strato base, cioè il “finto pan di Spagna” che farà sia da fondo della torta che da separatore tra una crema e l’altra.
In alternativa, se non siete degli amanti del pan di Spagna e volete utilizzare della pasta sfoglia, potete benissimo sostituirlo! Vi basterà cuocere prima la vostra sfoglia tagliata in pezzi rettangolari, come se doveste preparare una millefoglie alla crema.
Potete decidere di fare 3 strati di crema pasticcera e uno di cioccolato, oppure il contrario, o farla totalmente con una delle due farciture e scegliere l’altra come guarnizione finale sull’ultimo strato. Spazio alla fantasia insomma!
Se amate questi dolci morbidi e fragranti farciti con creme piuttosto che salse dolci, potete anche cimentarvi con la ricetta del panettone farcito, un’alternativa golosa e diversa per festeggiare le feste di Natale con una dolcezza inaspettata!
Ingredienti
- Latte intero 1 l
- Scorza di limone 1
- Cannella in stecche 2
- Zucchero 200 g
- Amido di mais (maizena) 10 cucchiai
- Tuorli 6
- Cioccolato fondente 200 g
- Panna fresca liquida 200 ml
- Burro 50 g
- Biscotti pacchetti 3
Preparazione
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Bollite il latte la sera prima, con la scorza di limone e i bastoncini di cannella. Lasciate infondere tutta la notte per intensificare il suo sapore.
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In una casseruola versate 200 grammi di zucchero, il latte, i tuorli e l'amido di mais. Mettete sul fuoco e aggiungete il latte a poco a poco per addensare. Poi coprite con pellicola trasparente e mettete da parte.
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Mettete uno strato di biscotti leggermente inzuppati nel latte sul fondo dello stampo da torta. In alto spalmate la crema pasticciera e su di essa altri due strati di biscotti. Fate riposare in frigo.
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Mettete la panna e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso finché il cioccolato non si scioglie. Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete il burro. Fate raffreddare e versate nello stampo. Se volete potete farcire la torta solo con la crema al cioccolato e guarnire con la pasticcera o viceversa. Conservate in frigorifero per almeno 2 ore.
