Torta alle carote con glassa al formaggio
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di riposo35 min di cottura
La torta alle carote con glassa di formaggio non è legata a una stagione specifica, ma la sua consistenza umida e il sapore avvolgente trasformano questo dolce in una scelta accattivante per accompagnare i mesi più freddi, offrendo un comfort food ideale per le serate invernali. Tuttavia, la sua versatilità la rende altrettanto adatta per i mesi più caldi, poiché offre al palato un’esperienza di freschezza e leggerezza. Sebbene la torta alle carote con glassa di formaggio abbia origini diffuse e non sia strettamente associata a una regione specifica, la sua popolarità è cresciuta a livello mondiale, poiché è un dolce squisito, che si adatta alle esigenze alimentari moderne. Infatti, si tratta di una ricetta facile e veloce, disponibile in tante varianti, compresa quella per vegetariani o vegani.
In questo caso, si usano ingredienti cruelty-free, ma senza compromettere il suo gusto irresistibile. Mescola croccantezza, dolcezza e delicatezza, grazie alla varietà degli ingredienti che, allo stesso tempo, offrono un mix di salute e benessere. Le carote forniscono una ricca fonte di vitamina A, che contribuisce alla salute della pelle e degli. La glassa di formaggio, oltre a conferire un gusto distintivo, aggiunge una dose moderata di grassi e proteine al piatto complessivo. Non esitate! Cucinate con noi e realizzerete una torta alle carote con glassa al formaggio irresistibile.
Ingredienti
- Carote grattugiate 300 g
- Farina 00 200 g
- Zucchero 200 g
- Olio di semi di girasole 100 ml
- Uova 3
- Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
Per la glassa
- Formaggio fresco spalmabile 200 g
- Burro morbido 50 g
- Zucchero a velo 200 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Preparazione
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Grattugiate finemente le carote e preriscaldate il forno a 180°C. All’interno di una terrina, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale. Aggiungete le carote grattugiate e mescolate bene. Incorporate l'olio e le uova. Continuate a girare con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto omogeneo.
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Versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciate raffreddare completamente e iniziate a preparare la glassa al formaggio.
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In una ciotola ampia, unite il formaggio cremoso e il burro. Con un mixer elettrico, lavorate gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, continuando ad amalgamare a bassa velocità. Questo passaggio deve essere fatto lentamente per evitare grumi nella glassa.
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Incorporate l'estratto di vaniglia e continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben uniti e la glassa ha raggiunto una consistenza soffice e spumosa. A questo punto, coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Questo passaggio permette alla glassa di rassodarsi leggermente, facilitando la sua applicazione sulla torta. Una volta che la torta alle carote si è raffreddata completamente, spalmate uniformemente la glassa sulla superficie, garantendo una copertura omogenea.
Consigli
Per una presentazione raffinata, potete decorare la torta con carote grattugiate e qualche foglia di menta. La glassa di formaggio può essere distribuita uniformemente sulla superficie o accompagnata da disegni artistici.
Abbinamento
Scegliete di gustare questa deliziosa torta alle carote con glassa di formaggio con bevande che maggiormente si sposano con i vostri gusti personali. Ecco qualche suggerimento in proposito:
- Prosecco Superiore Brut, con le sue bollicine fresche e il sapore leggermente fruttato, contrasta perfettamente con la dolcezza del dessert, pulendo il palato ad ogni sorso.
- Moscato d'Asti, dolce e frizzante, è un compagno ideale per una torta pastosa, come quella alle carote. Le sue note fruttate e il carattere leggermente effervescente aggiungono vivacità all'esperienza gastronomica.
- Riesling secco che, con la sua acidità bilanciata e le note di frutta bianca, può offrire un interessante contrasto alla dolcezza della torta, mentre il suo profilo aromatico si armonizza con la glassa di formaggio.
- Brachetto d'Acqui, leggermente dolce e frizzante, è un'accoppiata sorprendente. Le sue note di frutti rossi e la vivace effervescenza si armonizzano bene con la torta alle carote.
