Timballo di pasta alla ciociara con salsa di pecorino
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Frascati DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 600 kcal
- TEMPO: 25 min di preparazione5 min di lievitazione20 min di cottura
Il timballo di pasta alla ciociara con salsa di pecorino è un piatto ricco e confortante, tipico della tradizione culinaria della Ciociaria, una regione situata nel cuore dell’Italia. Questa ricetta unisce la pasta al dente con una cremosa e avvolgente salsa di pecorino, offrendo un’esperienza gustativa unica e decisamente soddisfacente.
Ingredienti
- Fusilli 500 g
- Pecorino romano 200 g
- Burro 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente. Scolatela e conservate una tazza dell'acqua di cottura.
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In una padella, sciogliete una noce di burro e unitevi il pecorino grattugiato, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura della pasta fino a ottenere una salsa cremosa. Unite la pasta alla salsa ottenuta, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
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Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo da forno. Versatevi la pasta con la salsa di pecorino e livellate la superficie.
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Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino a che la superficie del timballo sia dorata e croccante. Lasciate riposare il timballo per qualche minuto prima di sformarlo e servire.
Consigli
Per una crosta più croccante, spolverate il timballo con ulteriore pangrattato e pecorino prima di infornarlo.
Conservazione
Il timballo può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldato in forno prima di servire.
Impiattamento
Servite il timballo direttamente nello stampo per un effetto rustico oppure sformatelo su un piatto da portata per una presentazione più elegante.
Abbinamento
Un'insalata fresca di stagione o verdure grigliate sono il contorno perfetto per equilibrare la ricchezza del timballo.
