Terrine di melanzane grigliate con formaggio di capra e confettura di peperoni
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo30 min di cottura
Volete un’idea furba e gustosa per cucinare le melanzane? Questa è la ricetta che fa per voi. Le terrine di melanzane grigliate sono il piatto perfetto per arricchire la vostra tavola con gusto e creatività. Quindi vediamo insieme come cucinare le melanzane in questo modo, facendoci aiutare dalla cremosità del formaggio di capra e la dolcezza della confettura di peperoni, per riuscire a convincere anche i più scettici delle verdure, soprattutto i bambini.
Ingredienti
- Melanzane 2
- Formaggio caprino 200 g
- Peperoni rossi 2
- Zucchero 50 g
- Aceto di mele 30 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Per preparare le terrine di melanzane grigliate con formaggio di capra e confettura di peperoni, iniziate affettando le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro. Grigliatele su una piastra ben calda fino a quando saranno morbide e leggermente bruciacchiate.
-
Nel frattempo, preparate la confettura di peperoni: tagliate i peperoni a striscioline e cuoceteli in una casseruola con un po' di zucchero e aceto fino a quando saranno caramellati e morbidi. Assemblate le terrine alternando strati di melanzane grigliate, formaggio di capra e confettura di peperoni in piccoli stampi o ciotoline.
-
Terminate con uno strato di melanzane. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Consigli
Per ottenere un sapore più intenso, lasciate riposare le terrine in frigorifero durante la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio e rendere il piatto ancora più gustoso.
Conservazione
Potete conservare le terrine di melanzane in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di coprirle bene con pellicola trasparente per mantenerne la freschezza.
Impiattamento
Servite le terrine di melanzane grigliate su piatti individuali, guarnendo con qualche fogliolina di basilico fresco o prezzemolo per un tocco di colore e freschezza. Potete accompagnarle con crostini di pane tostato per un tocco croccante.
Abbinamento
Le terrine di melanzane grigliate sono perfette come antipasto elegante o come piatto principale leggero. Potete abbinarle a un'insalata mista o a verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
