Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e menta fresca
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 380 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
Avete davanti una ricetta fresca e invitante che saprà conquistare i vostri palati con la sua combinazione unica di sapori. I Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e menta fresca sono un piatto leggero che vi porterà direttamente in viaggio sulla Costiera amalfitana. Allacciate il grembiule perché vi condurremo passo dopo passo attraverso la preparazione di questa delizia primaverile, perfetta per stupire i vostri commensali con un trionfo di sapori mediterranei.
Ingredienti
- Tagliolini all'uovo 400 g
- Gamberi 300 g
- Zucchine 2
- Scorza di limone 1
- Menta 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare i Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e menta fresca, iniziate cuocendo i tagliolini in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
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Nel frattempo, pulite i gamberi e tagliate le zucchine a julienne. In una padella, scaldate dell'olio extravergine d'oliva e rosolate i gamberi fino a quando non diventano rosa e completamente cotti. Aggiungete le zucchine e cuocetele per alcuni minuti finché non diventano tenere.
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Scolate i tagliolini al limone e aggiungeteli alla padella con i gamberi e le zucchine. Aggiungete anche la scorza grattugiata di un limone e un po' di succo di limone fresco per esaltare i sapori.
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Infine, aggiungete le foglie di menta fresca tagliate a striscioline e mescolate bene tutti gli ingredienti. Servite i tagliolini al limone con gamberi, zucchine e menta fresca caldi, guarnendo con una spruzzata di pepe nero macinato fresco.
Consigli
Per un tocco extra di freschezza, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso fresco tritato insieme alla menta fresca.
Conservazione
I Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e menta fresca si conservano bene in frigorifero per un giorno, ma è consigliabile consumarli appena preparati per godere appieno della loro freschezza.
Impiattamento
Servite i Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e menta fresca in piatti individuali, guarnendo con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore e freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate i Tagliolini con una semplice insalata mista condita con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico per un pasto equilibrato e completo.
