Strappatelle in brodo con spinaci e parmigiano
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 220 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
Le strappatelle, piccole sfoglie di pasta fatte in casa, sono una tradizione culinaria italiana che evoca ricordi di nonne e cucine accoglienti. Questo piatto semplice ma nutriente è spesso associato al comfort e alla cura, perfetto per riscaldare le giornate fredde o per coccolarsi quando ci si sente giù di tono. Le strappatelle sono fatte strappando pezzi di pasta direttamente nell’impasto, un gesto che richiede una certa abilità ma che è anche incredibilmente gratificante. Abbinato a un brodo caldo e saporito, arricchito con spinaci freschi e scaglie di parmigiano, questo piatto diventa un rituale, un momento di pausa nella frenesia della vita quotidiana. Se siete alla ricerca di un piatto che offre non solo sapore ma anche soddisfazione e comfort, le strappatelle in brodo con spinaci e parmigiano sono la scelta perfetta.
Ingredienti
- Farina 00 (oppure procurarsi le strappatelle già pronte: 200g) q.b.
- Acqua q.b.
- Brodo di pollo o di verdura 1 l
- Spinaci lavati e tritati 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Preparazione
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Se fate le strappatelle in casa, mescolate la farina con acqua fino a ottenere un impasto morbido. Stendete l'impasto su una superficie infarinata e strappate piccoli pezzi con le dita per formare le strappatelle.
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In una pentola grande, portate il brodo di pollo o verdura a ebollizione. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
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Una volta che il brodo bolle, aggiungete le strappatelle e cuocete per circa 5-7 minuti. Aggiungete gli spinaci tritati al brodo e cuocete per altri 2-3 minuti, o fino a quando gli spinaci sono teneri.
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Versate l'olio d'oliva extra vergine nel brodo e mescolate delicatamente. Servite le strappatelle in brodo in ciotole individuali, guarnendo con generose scaglie di Parmigiano-Reggiano e un pizzico di noce moscata.
