Spezzatino di seitan con olive
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Amarone della Valpolicella DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 40 min di preparazione20 min di cottura
Preparate con noi uno spezzatino senza carne, ma gustoso ed avvolgente. Seguendo la ricetta vegana di oggi, delizierete i vostri commensali con uno spezzatino di seitan con olive, un piatto veloce e sfizioso, che mixa sapori robusti, vivaci e gustosi. Provatelo subito!
Ingredienti
- Seitan 300 g
- Olive nere 200 g
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori pelati 400 g
- Cipolla bianca 1
- Olio d’oliva q.b.
- Rosmarino 1 cucchiaino
- Timo 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Tagliate il seitan a fette spesse mezzo centimetro, tamponatelo con carta assorbente per eliminare eccessi d'acqua. Fatelo rosolare in padella, con un filo d'olio fino a doratura. Salate e pepate a seconda dei vostri gusti.
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In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete la cipolla tritata finemente, l'aglio spezzettato, il timo ed il rosmarino in polvere e le olive denocciolate. Aggiungete il seitan e i pomodori al soffritto. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Regolate di sale e pepe a piacere. Servite caldo.
Consigli
Se volete arricchire il sapore del piatto, vi consigliamo di aggiungere dei capperi dissalati. Controllate la consistenza del seitan: dovrebbe essere morbido e non troppo duro, così da assorbire meglio il sugo.
Conservazione
Quando avanzate dello spezzatino di seitan con olive, è importante conservarlo correttamente per preservarne la freschezza e il sapore. Una opzione è riporre gli avanzi in un contenitore ermetico e tenerli in frigorifero. In questo modo, il piatto manterrà la sua consistenza e gli aromi per un massimo di 2-3 giorni. Per prolungare la durata, potete congelare porzioni individuali in sacchetti per alimenti sottovuoto, assicurandovi di rimuovere l'aria per evitare bruciature da freezer.
Impiattamento
Disponete con cura il seitan al centro del piatto, creando un letto invitante per le olive intorno. Utilizzate una spruzzata di olio d'oliva sopra il piatto per un tocco finale di eleganza e per evidenziare i sapori. Decorate il bordo del piatto con foglie di timo fresco o rosmarino, aggiungendo qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà.
Abbinamento
Per arricchire l'esperienza gastronomica con lo spezzatino di seitan con olive, vi consigliamo due affascinanti abbinamenti culinari. Iniziamo con una suggestiva insalata mediterranea, composta da pomodori, cetrioli, olive nere e feta. Condite il tutto con olio d'oliva extravergine, origano fresco e succo di limone. Guarnite il piatto con foglie di basilico. In alternativa, realizzate un contorno di polenta morbida e cremosa, aggiungendo formaggio vegano o lievito alimentare per un sapore avvolgente. Servite lo spezzatino direttamente sopra la polenta, decorando il piatto con prezzemolo tritato.
