Spaghetti con burrata, pesto di pistacchi e pomodori secchi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Fiano di Avellino DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 600 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Immaginate di portare in tavola un piatto che racchiude la cremosità della burrata, la croccantezza dei pistacchi e il sapore intenso dei pomodori secchi. Gli spaghetti con burrata, pesto di pistacchi e pomodori secchi sono una vera celebrazione di sapori e consistenze che conquisteranno i vostri ospiti. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di un primo piatto che combina tradizione e innovazione, perfetto per stupire al primo assaggio.
Ingredienti
- Spaghetti 400 g
- Pistacchi 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Basilico 1 mazzetto
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pomodori secchi 100 g
- Burrata 200 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Per preparare gli spaghetti con burrata, pesto di pistacchi e pomodori secchi, iniziate cuocendo la pasts in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
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Mentre la pasta cuoce, preparate il pesto di pistacchi frullando i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco, l'aglio, e l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Scolate i rigatoni al dente e conditeli con il pesto di pistacchi. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescolate bene. Impiattate i rigatoni e completate il piatto con generose cucchiaiate di burrata fresca.
Consigli
Per un pesto di pistacchi ancora più saporito, potete tostare leggermente i pistacchi in una padella prima di frullarli. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta al pesto se risultasse troppo denso.
