Spaghetti con burrata, pesto di pistacchi e pomodori secchi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Fiano di Avellino DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 600 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Immaginate di portare in tavola un piatto che racchiude la cremosità della burrata, la croccantezza dei pistacchi e il sapore intenso dei pomodori secchi. Gli spaghetti con burrata, pesto di pistacchi e pomodori secchi sono una vera celebrazione di sapori e consistenze che conquisteranno i vostri ospiti. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di un primo piatto che combina tradizione e innovazione, perfetto per stupire al primo assaggio.
Ingredienti
- Spaghetti 400 g
- Pistacchi 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Basilico 1 mazzetto
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pomodori secchi 100 g
- Burrata 200 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Per preparare gli spaghetti con burrata, pesto di pistacchi e pomodori secchi, iniziate cuocendo la pasts in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
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Mentre la pasta cuoce, preparate il pesto di pistacchi frullando i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco, l'aglio, e l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Scolate i rigatoni al dente e conditeli con il pesto di pistacchi. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescolate bene. Impiattate i rigatoni e completate il piatto con generose cucchiaiate di burrata fresca.
Consigli
Per un pesto di pistacchi ancora più saporito, potete tostare leggermente i pistacchi in una padella prima di frullarli. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta al pesto se risultasse troppo denso.
Conservazione
Gli spaghetti conditi si conservano in frigorifero per un giorno. Si consiglia di consumarli appena preparati per apprezzare al meglio la freschezza della burrata.
Impiattamento
Servite in piatti fondi, guarnendo con qualche fogliolina di basilico fresco e una spolverata di pistacchi tritati per una presentazione raffinata e accattivante.
Abbinamento
Questi spaghetti sono deliziosi anche con un contorno di verdure grigliate o una semplice insalata mista, per un pasto completo e bilanciato.
