Sbriciolata agli amaretti
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Barbera DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
Sapevate che gli amaretti, tipici biscotti a base di pasta di mandorle, famosi e amatissimi in tutta Italia, possono essere gustati anche sotto forma di torta? Ebbene sì: vi presentiamo la sbriciolata agli amaretti. Parliamo di un dolce davvero gustoso e imperdibile per gli amanti di questi biscotti, particolarmente friabili e gustosi, ma anche per chi apprezza il liquore, il famoso Amaretto di Saronno.
La sbriciolata agli amaretti è in realtà una “finta” crostata: alla pasta frolla, che richiede ingredienti diversi dal solito e che non va stesa tradizionalmente, si aggiungono proprio gli amaretti sbriciolati e la farcitura della crostata stessa è fatta con la marmellata. Chi l’ha provata, garantisce che il connubio ideale è amaretto con marmellata di arance, ma chi volesse sperimentare altri gusti è ovviamente libero di farlo!
Qui vi proponiamo dunque la ricetta che abbiamo provato per voi ma lo stesso procedimento può essere utilizzato anche per preparare una sbriciolata con altri biscotti e con crema o cioccolata. Le dosi di seguito sono ideali per la realizzazione della torta in un tradizionale stampo da crostata da 22 centimetri.
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Olio di semi di girasole 100 g
- Zucchero 100 g
- Amaretti 150 g
- Uova 1
- Lievito istantaneo per dolci 8 g
- Marmellata di arance 300 g
Preparazione
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Ponete i biscotti in un sacchetto per alimenti, chiudetelo ermeticamente e, aiutandovi con un batticarne o un utensile da cucina pensate, schiacciateli e sbriciolateli grossolanamente (non dovranno essere polverizzati).
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Ora preparate una pasta frolla leggera sbattendo l'uovo con lo zucchero, incorporate l'olio e infine la farina, il lievito e gli amaretti sbriciolati. Amalgamate il tutto aiutandovi con le mani.
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Dividete il composto in due parti: stendetene una metà e foderate il fondo dello stampo da crostata (ricoperto da carta forno). Potrete anche stendere il composto direttamente sullo stampo e compattarlo con le mani.
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Prendete la marmellata e spalmatela sulla superficie (lasciando i bordi vuoti), poi ricoprite con il composto restante (riempiendo anche i bordi) e compattate ancora.
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Cuocete in forno ventilato già caldo, a 180° C, per circa 25 minuti. A fine cottura lasciate intiepidire la vostra sbriciolata agli amaretti, poi... gustatela!
