Salmone affumicato con crema di formaggio
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Moscato Spumante DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo
Il salmone affumicato con crema di formaggio è una ricetta che sposa sapori intensi e contrastanti, per creare un piatto in grado di stimolare le papille gustative. Questa tipologia di pesce, ingrediente principale del piatto proposto nella ricetta di oggi, ha un sapore ricco e distintivo, ottenuto attraverso il processo di affumicatura. La carne del salmone è naturalmente grassa e presenta una consistenza morbida, mentre l’affumicatura conferisce un’aroma affascinante e un leggero retrogusto di fumo. Dall’altro lato, la crema di formaggio è un ingrediente ricco e cremoso, con un sapore leggermente acido e una consistenza liscia. La combinazione di questi elementi crea un’armonia di contrasti, piacevole al palato. Pertanto, si tratta di una preparazione culinaria che si presta bene a essere gustata durante diverse stagioni e momenti del pasto. La sua versatilità lo rende ideale come antipasto elegante in un pasto invernale, dove il calore dei sapori affumicati può contrastare con i primi freddi stagionali. Tuttavia, si presta come un buon secondo piatto per una cena estiva, come aperitivo durante occasioni speciali o come piatto principale in una cena raffinata. Dal punto di vista nutrizionale, il salmone affumicato è una fonte di proteine di alta qualità, acidi grassi omega-3, vitamina D e minerali essenziali come il selenio. La crema di formaggio, a sua volta, offre proteine, calcio e grassi. Siete pronti per portare in tavola questa prelibatezza? Indossate il grembiule, accendete i fornelli e sprigionate la fantasia. Realizzerete un vero capolavoro!
Ingredienti
- Salmone affumicato 400 g
- Formaggio fresco spalmabile 200 g
- Limoni scorza e succo 1
- Erba cipollina 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane tostato o crostini q.b. (facoltativo)
Preparazione
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Tagliate il salmone affumicato in piccoli pezzi o strisce, a seconda delle vostre preferenze. In una ciotola, mescolate il formaggio con la scorza grattugiata di limone e il suo succo. Questo aggiungerà una nota fresca e acidulata alla crema di formaggio. Incorporate anche l'erba cipollina e mescolate bene.
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Introducete anche il salmone affumicato tagliato alla ciotola e amalgamate accuratamente, perché il pesce sia uniformemente ricoperto dall’emulsione. Assaggiate e aggiustate il condimento con sale e pepe a vostro gusto.
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Tenete presente che il salmone affumicato tende ad essere leggermente salato, quindi, potrebbe non essere necessario aggiungere molto sale.
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Coprite la terrina con pellicola trasparente e mettete il composto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permetterà ai sapori di mescolarsi e intensificarsi. Nel frattempo, potete preparare il pane tostato oppure i crostini, se desiderate servire il salmone affumicato alla crema di formaggio su di essi.
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Una volta che il piatto è stato raffreddato, servitelo con i crostini o il pane tostato. Potete guarnire con un po' di erba cipollina fresca e fettine sottili di limone per una presentazione accattivante.
Abbinamento
Gustate il salmone affumicato con crema di formaggio, optando per un cocktail a base di Martini, vodka o gin, in grado di accentuare i sapori di questa deliziosa ricetta vegetariana. Se celebrate, invece, un’occasione più raffinata, portate a tavola uno champagne o uno spumante di qualità, per esaltare il gusto sofisticato di questa ricetta e pulire il palato tra un boccone e l'altro.
