Salame di cioccolato senza uova
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 762.1 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione 3h di raffreddamento5 min di cottura
Il salame di cioccolato è uno di quei dessert che evocano ricordi d’infanzia e momenti di pura golosità. Questo dolce senza cottura, amato da grandi e piccini, è perfetto per chi cerca una ricetta facile e veloce da preparare. Oggi vi proponiamo una versione speciale: il salame di cioccolato senza uova è un dolce che mantiene tutta la bontà dell’originale, ma con un occhio di riguardo per chi ha intolleranze o preferisce evitare le uova. Questa variante è ideale anche per chi desidera un dessert più leggero e adatto a chi segue uno stile di vita vegano.
Gli ingredienti sono semplici e spesso già presenti nelle nostre dispense: biscotti secchi, cioccolato fondente, cacao amaro, zucchero, burro vegetale e nocciole. La preparazione non richiede cottura, rendendo questo dolce perfetto per le giornate in cui si ha voglia di qualcosa di sfizioso senza accendere il forno. Inoltre, il salame di cioccolato light è facilmente personalizzabile: potete aggiungere spezie come la cannella o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia passo dopo passo.
Ingredienti
- Biscotti 300 g
- Cioccolato fondente 120 g
- Burro vegetale 120 g
- Zucchero 100 g
- Nocciole 80 g
- Cacao amaro in polvere 70 g
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Sminuzzate i biscotti con le mani, lasciando dei pezzi irregolari per una texture più varia, e metteteli in una ciotola capiente.
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Aggiungete ai biscotti il cacao amaro, lo zucchero e le nocciole tritate grossolanamente.
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Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (oppure nel microonde a intervalli brevi), quindi lasciatelo intiepidire leggermente. Quindi versate il cioccolato fuso nella ciotola con gli altri ingredienti.
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Unite il burro vegetale morbido e impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
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Stendete un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e trasferitevi il composto. Modellatelo con le mani per formare un cilindro simile a un salame.
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Arrotolate il cilindro nella carta da forno, sigillando bene le estremità, e riponetelo in frigorifero per almeno 3 ore affinché si solidifichi.
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Trascorso il tempo di raffreddamento, estraete il salame dal frigo, rimuovete la carta e cospargetelo di zucchero a velo prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Consigli
Per rendere il vostro salame di cioccolato senza uova ancora più speciale, potete sostituire le nocciole con mandorle o pistacchi, oppure aggiungere un pizzico di sale marino per esaltare il sapore del cioccolato. Se preferite un dolce meno dolce, riducete la quantità di zucchero o utilizzate un dolcificante naturale come lo sciroppo d'agave. Per una versione più aromatica, provate ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un po' di scorza d'arancia grattugiata.
Conservazione
Il salame di cioccolato vegano si conserva perfettamente in frigorifero, avvolto nella carta da forno, per un massimo di 5 giorni. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete riporlo in freezer per un mese. In questo caso, vi consigliamo di tagliarlo a fette prima di congelarlo, così potrete gustare una porzione alla volta senza dover scongelare l'intero dolce.
Impiattamento
Per presentare il vostro salame di cioccolato in modo elegante, disponetelo su un piatto da portata e decoratelo con una spolverata di cacao amaro o zucchero a velo. Potete aggiungere qualche nocciola intera o tritata come guarnizione, oppure accompagnarlo con una crema di latte vegetale o una salsa al cioccolato. Tagliate il salame a fette spesse circa un centimetro e disponetele a ventaglio sul piatto per un effetto scenografico.
Abbinamento
Il salame di cioccolato vegano si sposa perfettamente con un bicchiere di Moscato d’Asti DOCG, vino dolce e aromatico che esalta il gusto del cioccolato. In alternativa, potete optare per un tè nero speziato o un caffè espresso per un contrasto più deciso. Se preferite una bevanda analcolica, un succo d'arancia fresco o una limonata fatta in casa possono offrire una piacevole freschezza.
