Risotto agli spinaci con gamberetti e pomodorini ciliegia
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Colli Bolognesi DOC Pinot Bianco
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 500 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
Un risotto raffinato che vi permetterà di creare un piatto gourmet direttamente a casa vostra. Il risotto agli spinaci con gamberetti e pomodorini ciliegia unisce sapori freschi e del mare con la cremosità e la consistenza avvolgente del risotto, per un’esperienza che conquisterà tutti i palati. Mettete il cappello da chef stellato e vi mostreremo come preparare questo piatto con passaggi semplici ma dall’effetto wow garantito, perfetto per stupire i vostri commensali in ogni occasione.
Ingredienti
- Riso Arborio 320 g
- Gamberetti 200 g
- Spinaci 200 g
- Pomodori ciliegini 150 g
- Scalogno 1
- Vino bianco 1 bicchiere
- Brodo vegetale 1 l
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare il risotto, iniziate pulendo e tagliando finemente gli spinaci freschi. Fate rosolare gli spinaci in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva finché non si saranno appassiti. Mettete da parte.
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In una pentola capiente, fate soffriggere uno scalogno tritato con un po' di burro fino a quando diventa traslucido. Aggiungete il riso e tostatelo per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Versate del vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.
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Aggiungete quindi il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto e aggiungendone altro man mano che il riso lo assorbe. Quando il riso è quasi cotto al dente, aggiungete gli spinaci rosolati e i pomodorini ciliegia tagliati a metà. Continuate la cottura finché il riso è al dente e il condimento risulta cremoso.
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Nel frattempo, in una padella a parte, saltate i gamberetti sgusciati in un po' d'olio extravergine d'oliva finché non diventano rosa e completamente cotti. Aggiungete i gamberetti al risotto e mescolate delicatamente. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, spegnete il fuoco e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Consigli
Per un tocco extra di gusto, potete aggiungere del formaggio grattugiato come Grana Padano o Pecorino Romano prima di servire il risotto.
Conservazione
Il Risotto agli spinaci con gamberetti e pomodorini ciliegia si conserva bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldatelo in padella con un po' di brodo aggiuntivo prima di servire per mantenere la cremosità.
Impiattamento
Servite il risotto in piatti individuali, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per una presentazione accattivante e invitante.
Abbinamento
Accompagnate il risotto con una insalata mista di stagione e del pane croccante per un pasto completo e bilanciato.
