Polpettone di lenticchie
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di 30 min di cottura
Se vuoi un secondo vegetariano facile e gustoso, il polpettone di lenticchie è la scelta perfetta. Un piatto semplice, nutriente e ricco di proteine vegetali, ideale per chi cerca un’alternativa alla carne senza rinunciare al gusto.
Si prepara con pochi ingredienti: lenticchie, erbe aromatiche, parmigiano (o una versione vegana) e un pizzico di noce moscata, che lo rendono saporito e avvolgente. La consistenza è compatta ma morbida, perfetta per essere servito a fette.
Ottimo sia caldo, con una crosticina dorata appena sfornata, che freddo, accompagnato da un’insalata croccante o verdure grigliate. Per un tocco in più, abbinalo a una crema di formaggio o a una salsa allo yogurt.
Un piatto semplice ma sorprendente, perfetto per ogni occasione. Provalo e scopri quanto può essere buono!
Ingredienti
- Lenticchie cotte 250 g
- Uova 1 pezzo
- Pangrattato 50 g
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Frullate le lenticchie cotte con un uovo intero utilizzando un mixer o un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
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Unite pangrattato, sale, pepe e rosmarino tritato al composto di lenticchie. Mescolate bene con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto lavorabile.
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Stendete un foglio di carta da forno, versate sopra il composto e modellatelo con le mani fino a dargli la forma di un salsicciotto. Chiudete la carta da forno a caramella per mantenere la forma durante la cottura.
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Disponete il polpettone su una teglia e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Una volta pronto, lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette.
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Tagliate il polpettone a fettine regolari e servitelo da solo o accompagnato da una salsa a piacere. È ottimo sia caldo che freddo, perfetto per ogni occasione!
Consigli
Per un polpettone ancora più saporito, potete aggiungere formaggio grattugiato o spezie come paprika affumicata e curcuma. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato per renderlo più compatto.
Conservazione
Il polpettone di lenticchie si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Potete anche congelarlo già cotto e affettato, così sarà pronto da scaldare quando ne avrete bisogno.
Impiattamento
Servitelo tagliato a fettine regolari, accompagnato da una salsa allo yogurt o una crema di verdure. Per un tocco scenografico, guarnite il piatto con rosmarino fresco e un filo d’olio extravergine.
Abbinamento
Si sposa bene con contorni freschi come un’insalata di pomodori e rucola o con verdure grigliate, o in alternativa come vuole la tradizione con delle patate al forno. Per una cena completa, accompagnatelo con un vino bianco leggero,
