Polpette di salmone e avocado con salsa di mango e peperoncino
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Colli di Parma DOC Sauvignon
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
La versione polpetta dell’avocado toast probabilmente non ve l’avrà mai proposta nessuno. Ci pensiamo noi a proporvi una combinazione di sapori freschi e contrastanti. Le polpette di salmone e avocado con salsa di mango e peperoncino sono un mix sorprendente tra il gusto delicato del salmone e la cremosità dell’avocado, accompagnati da una salsa esotica di mango e peperoncino che renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile.
Ingredienti
- Salmone 400 g
- Avocado 1
- Pangrattato q.b.
- Uova 1
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Per la salsa
- Mango 1
- Peperoncino fresco 1
- Succo di lime 1
- Coriandolo q.b.
Preparazione
-
Per preparare le polpette di salmone e avocado con salsa di mango e peperoncino, iniziate sbucciando e tritando finemente il salmone fresco. Schiacciate l'avocado in una ciotola e aggiungetelo al salmone tritato, insieme a pangrattato, uovo sbattuto, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe.
-
Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette con le mani leggermente umide e cuocetele in padella con un filo d'olio finché sono dorate e cotte completamente.
-
Nel frattempo, preparate la salsa di mango e peperoncino frullando mango maturo, peperoncino fresco, succo di lime e coriandolo fresco in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Servite le polpette di salmone e avocado calde, accompagnandole con la salsa di mango e peperoncino.
Consigli
Per un tocco extra di croccantezza, potete passare le polpette nella farina di mais prima di cuocerle.
Conservazione
Le polpette avanzate si conservano bene in frigorifero per 1-2 giorni e possono essere riscaldate in forno o al microonde prima di servire.
Impiattamento
Servite le polpette di salmone e avocado su un letto di insalata fresca, guarnendo con fettine di lime e foglioline di coriandolo per un tocco di freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate le polpette con riso basmati o couscous e verdure alla griglia per un pasto equilibrato e gustoso.
