Polpette di lenticchie rosse
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
In questa ricetta, esplorerete un piatto tradizionale turco che è tanto nutriente quanto delizioso. Le polpette di lenticchie rosse, conosciute anche come “Mercimek Köftesi”, sono un’opzione perfetta per chi cerca un’alternativa vegana ricca di sapore e facile da preparare. Queste polpette non richiedono cottura e sono ideali per un antipasto o un pasto leggero. Scoprirete come la semplicità degli ingredienti si combina per creare una meravigliosa sinfonia di sapori mediterranei.
Ingredienti
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Lenticchie rosse 200 g
- Acqua 500 ml
- Bulgur 100 g
- Cipolla dorata 1
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Cumino in polvere 1 cucchiaio
- Sale q.b.
Preparazione
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Per preparare le polpette di lenticchie rosse, iniziate sciacquando bene le lenticchie rosse sotto acqua corrente. Cuocetele in una pentola con l'acqua fino a che diventano morbide e l'acqua è stata completamente assorbita.
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Una volta cotte, lasciate raffreddare. In una ciotola grande, unite le lenticchie cotte con il bulgur fine, la cipolla tritata finemente, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo fresco tritato, il cumino, sale e pepe.
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Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle piccole polpette con le mani e lasciatele riposare per almeno un'ora in frigorifero prima di servirle.
Consigli
Per un sapore extra, potete aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al composto delle polpette. Servitele su foglie di lattuga con una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza in più.
Conservazione
Le polpette di lenticchie rosse si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Potete prepararle in anticipo e gustarle fredde o a temperatura ambiente.
Impiattamento
Servite le polpette di lenticchie su un piatto da portata, decorando con fettine di limone e foglie di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Accompagnate le polpette con una fresca insalata di verdure o con del pane pita per un pasto completo e bilanciato.
