Polpette di ceci al cardamomo
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo15 min di cottura
Le polpette di ceci al cardamomo rappresentano un esempio esquisito di creatività culinaria che unisce la versatilità dei legumi con l’eleganza aromatica delle spezie. Questo piatto, considerato una ricetta vegana, offre una soluzione nutrizionale leggera e saporita, enfatizzando l’equilibrio tra sapori e salute. Le radici di questa preparazione affondano nei terreni della cucina mediorientale e indiana, dove i ceci sono una presenza fondamentale nella gastronomia. L’uso del cardamomo, una spezia originaria dell’India, aggiunge un tocco distintivo, imprimendo alle polpette una nota aromatica che eleva il piatto a un livello superiore.
Questa combinazione insolita ha guadagnato popolarità grazie alla sua capacità di soddisfare il palato con sapori complessi e interessanti. Infatti, la miscelazione di ceci cotti e spezie, diventano un veicolo perfetto per accogliere il cardamomo, caratterizzato da un’aroma dolce e leggermente piccante. Quest’ultimo, poi, ha anche proprietà benefiche per la salute. Ricco di antiossidanti, il cardamomo ha dimostrato potenziali effetti anti-infiammatori e può sostenere la digestione. Infine, un letto di insalata fresca o una salsa leggera a base di yogurt vegano e erbe aromatiche possono rappresentare l’accompagnamento ideale per questo piatto leggero, mentre foglie di coriandolo fresco o mandorle a scaglie potrebbero aggiungere un tocco visivo raffinato straordinario. Preparate anche voi le polpette di ceci al cardamomo. Seguite la nostra ricetta e passo dopo passo vi condurremo al traguardo!
Ingredienti
- Ceci cotti 2 tazze
- Farina di ceci 1⁄2 tazza
- Cardamomo in polvere 2 cucchiai
- Erbe aromatiche prezzemolo, coriandolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Insalata mista (misticanza) per servire q.b.
Preparazione
-
In un mixer, unite i ceci cotti, la farina di ceci, il cardamomo macinato, le erbe fresche, il sale e il pepe nero. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.
-
Con le mani umide, formate piccole polpette con il composto e disponetele su un vassoio leggermente infarinato.
-
In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva. Fate cuocere le polpette fino a ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.
Consigli
Disponete le polpette di ceci al cardamomo su un letto di insalata fresca o servitele con una salsa di yogurt vegano. Guarnite con erbe aromatiche.
Abbinamento
mimosa al cardamomo/limonata alla menta e zenzero